炖骨頭最正确的做法-tft每日頭條

炖骨頭最正确的做法

生活更新时间:2025-05-02 13:46:27

炖骨頭、紅燒肉、紅燒排骨等等是愛吃肉的人這輩子一定要學好的生活技能。

紅燒上糖色時比較驚險，能夠回想一下一手拿着鍋蓋當盾牌，一手恨不得将鏟子伸長再伸長的，好在近視眼的人還有眼鏡片遮擋保護，濺出來的油蹦到手上可不是好受的。鑒于此，本次炖骨頭喝湯索性就不紅燒了。

主要用料：

棒骨、腔骨，

蔥、姜、料酒、八角等，

豆腐幹（非必要，或者菌菇類、蓮藕塊等想吃什麼放什麼，有什麼放什麼随意）。

主要步驟：

1.骨頭洗淨涼水下鍋焯水，焯水的時候可放點蔥、姜、料酒。

（注意焯水不要蓋蓋兒，煮出沫子後将沫子撇出。）

2.将骨頭撈出放到炖鍋裡，例如電壓力鍋、砂鍋等，同時将提前泡好的豆腐幹等配料一起放進炖鍋中，加入蔥段、姜片、料酒适量、八角一顆，适量熱水蓋蓋兒炖50分鐘左右的時間。

（注：視頻中放的調料有點繁多，事實證明其實不放那些的話可能骨頭的香味更濃，請注意調料多容易蓋過主料的味道，過猶不及。）

3.電壓力鍋需要手動放氣，不着急的話可以等它自然散氣排壓。一定要注意安全！可開蓋兒後加入鹽、蔥段，繼續煮約十分鐘時間，更加入味。

（注：後放鹽是因為擔心先放鹽不容易炖爛，以後還是盡量用炒鍋炖紅燒肉吧，多炖一會兒，收湯兒的更香）

炖骨頭最正确的做法（懶人如何炖骨頭）1

炖骨頭最正确的做法（懶人如何炖骨頭）2

炖骨頭最正确的做法（懶人如何炖骨頭）3

本次視頻中炖的骨頭味道尚可，但我想還可以做得更好吃。在實踐中總結經驗，總有一天會對味兒。覺得自己沒有做飯的天賦，不是因為太饞就是因為太懶[得意]。

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