你知道香榧嗎？香榧又叫玉榧，是香榧數的果實，一般一棵香榧樹需要幾百年才能開花，花期結束結的果實就是香榧。目前香榧較多見的地方為嵊州、浙江紹興、富陽、安徽黟縣、諸暨等地。香榧的果實形狀像橄榄，外殼堅硬，含有豐富的脂肪油，而且它的含量高達51.7%，甚至超過了花生和芝麻，味道可口，營養價值極高。那麼吃香榧對我們的身體有哪些功效呢？我們一起來了解香榧。

【香榧傳說】

香榧是第三紀孑遺植物之一，出現在距今大約一億七千萬年的中侏羅紀。早在2400年前，就有“西施巧計破殼嘗香榧”之說。

西施小時候，與鄰裡姐妹們一道去城裡玩耍。她們走進一家貨店，見店裡南北山貨，琳琅滿目。其中一堆幹果上插着一塊标簽，上面寫着“香榧”兩字。對于香榧，大家都知道是本縣特産，可是大家都沒嘗過，其中一位小姑娘嘴快，問了一句：“多少錢一兩？”店主欺她們是小姑娘，指嫩力薄，便笑道：“你們誰要是能用兩個手指頭揿破香榧殼，我就随你們吃，不要錢！”姑娘們聽了，争先恐後拿着香榧，但是用盡了吃奶的力氣也揿不破香榧殼，這時聰明的西施仔細看了看香榧，見香榧頭上生着兩個白點，好象是兩隻眼睛，又好象是偷偷地在朝她看，仿佛是對她說，捏住我，用力揿。西施心領神會，舉起食指和拇指輕輕一捏，榧殼“啪”的一聲裂開了縫。店主笑呵呵地說：“還是這位姑娘聰明，你們随便嘗吧”。原來香榧外殼上的二個點是排洩孔，兩邊是香榧生長的中縫，因此，捏住“眼睛”，用力一掐，中縫自然就裂開了。

預防淋巴病變

香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有非常明顯的抑制作用，并對治療和預防惡性程度的淋巴肉瘤有很大的幫助。

消食潤肺

傳統中醫藥學認為，香榧具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳等多種功能，非常适用于便秘、痔瘡、疝氣、消化不良、食積、咳痰等症狀。

殺蟲

香榧還可以用于多種腸道寄生蟲病，如蛲蟲、小兒蛔蟲、鈎蟲等，其殺蟲的能力與中藥非常相當。

美容

香榧中脂肪酸和維生素e的含量非常高，經常食用香榧可滋潤肌膚、延緩衰老。

預防白血病

香榧果仁中所含的四種脂堿，能夠有效地抑制白血病的發生。

保護視力

香榧子對保護視力有很大的幫助，因為它含有較多的維生素a等有益眼睛的營養成分。要想自己的視力好，食用香榧子少不了。特别是長期在電腦前工作的朋友或經常熬夜的朋友建議你經常食用。

【食用禁忌】

香榧不要與綠豆同吃，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱，一次性食用過多很容易上火，所以，咳嗽、咽痛、痰黃的人暫時不要食用，因為食用香榧具有飽腹感，所以建議大家飯前不宜多吃，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。

【香榧的挑選】

1、挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。

2、挑個頭：大顆的果實生長周期比較長，富含更多的營養成分。

3、挑均勻：果實的顔色自然、大小均勻，這種果仁更飽滿。

【香榧美食】

香榧營養豐富，還能預防多種疾病，一般大家都會買炒好的香榧當零食直接食用，味道非常好，但是炒好的香榧也可以用來紅燒或者炒菜，味道也很不錯。

香榧焖雞脯

材料：雞胸脯肉500克、炒香榧子15克、淨冬筍100克、加工好的水香菇50克。

植物油80克、醬油、白糖、熟大油、濕澱粉各50克、鹽4克、料酒10克、蔥段、姜塊各15克、味精5克、糖色少許、雞湯1公斤、

制作方法：

(1) 香榧子剝去皮取仁，把黑皮樞去。冬筍掰成塊拍松。将雞胸脯肉剁成三角塊，放入燒至7成熱的植物油炒勺中炸至金黃色撈出瀝油。再把冬筍略炸一下，撈出瀝油。

(2) 炒勺上旺火，放入50克熟大油燒熱、投入蔥、姜煸出香味，把醬油和料酒烹入，再加入雞湯、白糖和味精，用糖色把湯調成淺紅色。而後，再把炸好的雞塊、香榧子和冬筍塊放入，用微火把雞塊焖熟爛，用适量澱粉勾芡即可。

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