第一、 首先把鴨子清洗幹淨,然後斬成一塊塊,蒜米、姜絲、小米辣準備好。
第二、 熱鍋下油,放蒜米、姜絲、小米辣進去爆出味來。
第三、 然後鴨肉下鍋,加适量的鹽、生抽、料酒、老抽翻炒1分鐘左右。
第四、 然後下小半碗水進去,蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火焖。
第五、 焖到水份幹完,然後打開蓋子煸炒1分鐘左右就可以了。
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