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煮飯正确方法

生活 更新时间:2025-01-25 17:57:26

  1、洗米:

  洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米裡的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

  2、泡米:

  先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

  3、米和水的比例:

  蒸米飯時,米和水的比例應該是1:2。有一個特别簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。

  4、技巧

  (1)豬油

  現代人喜歡養生,家中都極少存放豬油,殊不知,在煮米飯時,加入一點鹽,少許豬油,煮出來的米飯香氣四溢。

  (2)花生油

  煮燦米時,将一小勺鹽和幾滴花生油加在水裡一起攪拌均勻後,倒入籼米中,煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。

  (3)食鹽

  煮剩飯時,在電飯煲裡加點鹽。不僅能除異味,而且吃起來口感細膩。

  (4)米酒、白酒或黃酒

  炒飯時,在米飯裡滴幾滴酒,炒出來的米飯又香又松,入口絕殺。如果碰到飯夾生,可将米飯鏟散後,加入2湯匙米酒、白酒或黃酒,用文火略煮一會兒即可。

  (5)開水

  煮米飯時,用開水煮,米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。

  (6)蔥

  米飯燒糊了,怎麼辦?可以在米飯中插一根蔥,蓋好焖一會就OK了!

  (7)茶葉

  将泡好的茶葉水,倒入米中,按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯,營養又色、香、味俱全。

  (8)橄榄油

  煮米飯時,加點橄榄油在米飯裡,可以延緩米飯的升糖速度,又不會對胃造成傷害。

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