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香辣油焖蝦如何做

美食 更新时间:2025-02-07 18:09:58

  1、配料:生姜、大蒜、蔥、辣醬、高湯、蚝油、白糖、米醋、料酒、生抽、芝麻油、熟白芝麻各适量。

  2、将蝦洗淨,剪去蝦須、蝦槍、蝦腳,用刀從背部剖開,挑去蝦線;

  3、将處理好的蝦放入碗中,加入少許料酒與鹽,拌勻後腌制10分鐘;生姜與大蒜切成片,蔥切成花;

  4、将适量的鹽、白糖、蚝油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中,拌勻成調味汁待用;

  5、熱鍋放油,下入姜蒜與辣醬,炒出香味後下入腌制好的蝦,大火翻炒至變色;

  6、放入适量的高湯,焖煮至湯汁基本收幹(約3分鐘);

  7、最後倒入先前調好的調味汁,炒勻後放入蔥花再炒勻,舀入碟子裡後再撒入少許熟白芝麻即可。

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