導語：
大家好，譜譜今天給大家介紹的美食就是肉絲茼蒿杆。肉絲茼蒿杆是一道很平常的家常菜，基本上都是家常做法。肉絲茼蒿杆是将茼蒿和豬肉炒在一起，營養比較豐富。茼蒿是一種營養比較豐富的蔬菜，口感也是很香脆鮮美。
肉絲炒茼蒿除了茼蒿香脆的口感，還有鮮嫩的肉絲，口感很豐富。家常做法的肉絲茼蒿杆，營養豐富，肉絲鮮嫩，茼蒿香脆爽口。這種非常基本的家常菜似乎不需要譜譜很多的介紹。那麼，接下來，譜譜就将家常做法的肉絲茼蒿杆的做法介紹給大家。
主料上的準備：
茼蒿250克，豬瘦肉150克，雞蛋1個（具體情況具體分析）。
配料上的準備：
食用鹽1茶匙，味精1茶匙，紅椒10克，水澱粉1湯匙，蒜末10克，植物油500克（具體口味具體分析）。
制作過程：
1、首先，将準備好的茼蒿清洗幹淨之後，去掉根部和老掉的葉子。将茼蒿的水分瀝幹之後，放在砧闆上面，用刀切成3厘米長的小段備用。将準備的紅椒清洗幹淨之後，去掉辣椒蒂和辣椒籽，瀝幹水分，用刀切成絲狀備用。
2、将豬瘦肉清洗幹淨之後，擦幹淨表面上的水分，并且去掉豬瘦肉裡面的筋膜。用改刀把豬瘦肉切成細絲狀，放入一個大小合适的碗中。在碗中加入少量的食用鹽、澱粉、植物油和蛋清，攪拌均勻，将豬瘦肉腌制10分鐘左右的時間。
3、起鍋，在鍋中倒入适量的植物油。等植物油燒到四成熱左右的時候，先放入豬瘦肉絲滑散。等肉絲滑透之後，将豬肉從鍋中撈出，瀝幹油分。鍋中留少量的底油。再次将底油燒熱之後，先放入切好的紅椒絲和蒜末炒香，再放入茼蒿杆，翻炒均勻。
4、再次将豬肉絲放入鍋中，略微翻炒一下。然後在鍋中放入食用鹽和味精調味，加入水澱粉勾芡。這裡需要注意，肉絲茼蒿杆這道家常菜也可以加入醬油以及其他的配料，主要還是看烹饪者自己的口味和喜好。翻炒均勻之後，淋明油，出鍋裝盤即可。
結束語：
一道肉絲茼蒿杆就完成了。家常做法的肉絲茼蒿杆，營養豐富，肉絲鮮嫩，茼蒿香脆爽口。這道家常菜基本上是做飯的人都會炒的一道菜。因為需要的材料以及烹饪的過程都比較簡單。因此，廚藝小白或者想要開始嘗試家常菜的人，可以嘗試一下這道美食。如果被譜譜說到心動的話，那就趕快行動起來吧！
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