鵝蛋的體型比雞蛋和鴨蛋更大，意味着鵝蛋的營養價值更高嗎？為什麼鵝蛋明明那麼大，但是我們在市場、超市等地方卻很少看到鵝蛋呢？為什麼人們會更喜歡雞蛋和鴨蛋呢？

家禽呢，就是我們可以通過人工來飼養的鳥類動物，我們最常見的家禽就是雞、鴨、鵝、還有鹌鹑、鴿子等。人類可以說是發揮了家禽的最大價值，比如我們不僅會吃它們的肉、蛋，甚至連它們的羽毛和排洩物都有重要的經濟價值。

為什麼同樣是蛋，我們卻更鐘愛雞蛋和鴨蛋呢？其實這一切是有曆史的淵源的。

根據史料的推測，我國很有可能是最早開始養雞的國家，最早的家雞曾經出土于7000多年前的河北武安磁山遺址，但是鵝的馴養可能就比雞晚了3000年。所以說，雞在人類的飲食和認知中可以說是捷足先登了。

在我們的日常生活中，雞肉也會比鵝肉常見很多，幾乎所有的快餐品牌都需要靠雞來養活，比如麥當勞、肯德基。我們很經常聽到養雞場，卻很少聽到養鵝場，雞可以被大規模養殖，但是鵝卻相對來說困難。

人類吃雞的需求量是非常之大的，地球上的雞比地球上的人還多出了好幾倍，據說人類每年要吃掉600多億隻雞，如此巨大的供給量如果不依靠量産是完全難以實現的。

為了提高雞在市場上的供應速度，育種師們可以說是無所不用其極了，要用最短的時間讓雞仔可以被端上人類的餐盤，這種一般被成為肉雞。當然，還有一些雞被當成了無情的下蛋工具，毫無疑問， 它們的壽命肯定比肉雞更長，一隻蛋雞每年可以産300枚蛋，相當于每天都能下一個。

在規模化的助力下，大規模的養殖大大地降低了肉雞和雞蛋的價格，雞蛋也成為了家喻戶曉的、最便宜且營養的食品。

我家這邊的市場，隻有一個老人是賣鵝蛋的，而且數量很少，我記得一個要10塊錢左右的樣子。但是雞蛋的話就基本随處可見了，很多小攤都有賣。所以，鵝蛋在市場上最大的劣勢就是價格太高了，甚至遠遠高于雞蛋和鴨蛋。

那為什麼鵝蛋會更貴呢？市場的供求關系可以很好地解釋這個現象，因為鵝産蛋的能力遠遠比雞更弱，一隻鵝每年能下的蛋經常不足100顆，而且鵝由于生存條件的限制，很難進行大規模養殖從而形成産業鍊，所以市面上的鵝蛋數量非常少，價格自然比較高。

既然鵝蛋的體型更大，價格也更高，鵝蛋會比雞蛋好吃嗎？鵝蛋的營養價值會比雞蛋更高嗎？

從口味上來說，鵝蛋可能會更腥一些，但是就口味的話，就是蘿蔔青菜各有所愛了。那麼二者的營養價值有什麼區别嗎？鵝蛋的熱量會比雞蛋更高，蛋白質更少，但是脂肪更多，膽固醇也更高，所以對于血脂偏高的人來說，不宜吃鵝蛋。

實際上，鵝蛋和雞蛋的營養構成是非常相似的，但是我們在選擇食物的時候會更偏向于選擇蛋白質更多，但脂肪更少的，雞蛋就是一個很好的選擇。雞蛋能成為我們日常生活中非常常見的菜品是有着深刻的理由的，它便宜又營養，是我們生活中優質蛋白的重要攝入。飲食無需追求貴，我們要的是健康營養。

為什麼與雞蛋和鴨蛋相比，鵝蛋會如此不常見呢？這是因為人類對雞進行了大規模的養殖，導緻雞和雞蛋的價格相對于其他的家禽較低。鵝不僅産蛋數量少，而且難以進行大規模養殖，所以價格更高。但是這不意味着鵝蛋的營養價值更高，雞蛋從價格和營養價值的維度來看都更好。

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