得了糖尿病，最讓人愁的事情就是每天吃什麼了，今天分享老糖人老王的一日三餐，多年來，隻要有時間，他都堅持自己做飯，既講究營養，也看重血糖，所以，雖然如今他已經得糖尿病近二十年了，身體依然還能健朗！他的三餐分享給你！

1、我的早餐，雜糧為主

今天的早餐還是一如既往，以粗雜糧為主，準備豆幹50克，洋蔥100克，芹菜150克，大蒜2瓣；燕麥片（生，預先粉碎）25克，玉米面粉20克，麥麸5克；南瓜200克，紅薯200克；雜糧（麥麸20%，面粉80%）面饅頭40克；雞蛋（預先煮熟）2個，枸杞15克。

幹果（核桃2個或南瓜子1小把，預先剝好）、牛奶粉：60克

做法：

⒈ 鍋内加水，開火；紅薯削皮，入鍋；把洋蔥切絲；

⒉ 燕麥片、玉米面粉、麥麸加水攪拌，水開後加入鍋中；開鍋後改小火（300W，13分鐘）；

⒊ 洋蔥切絲，大蒜剁蓉；

⒋ 南瓜削皮、枸杞洗淨後，7分鐘後入鍋；

⒌ 豆幹切條，芹菜切段洗幹淨備用；剝好雞蛋，飯熟前3分鐘入鍋；

⒍ 飯好後另一隻鍋加水，開大火，開後把切好豆幹入鍋燙1分鐘起鍋，讓後把的芹菜絲入鍋，燙1分鐘起鍋；

⒎ 把燙好的豆幹、芹菜與洋蔥絲放入大碗，加入蒜蓉、剁椒、豆瓣醬（15g）、亞麻籽油(15ml)、醋拌好。

⒏ 到吃第二碗粥時把奶粉調入粥中（這時粥的溫度已降到80度左右）。連同幹果一起食用。

早飯是跟老伴（非糖尿病患者）一起享用的。老伴吃紅薯，我吃南瓜、饅頭，一起吃其他共食。

2、我的中餐，來碗莜面魚魚

今天的午餐吃個特色飯，莜面魚魚，它是用純莜面制成的，方法如下：

取純莜面一勺，放入小盆中，将面用勺拔到盆子一邊，另一邊倒入開水與面平行，用一雙筷子攪拌成大面絮，然後下手把面揉至光滑，注意下手揉面有點燙，需要将手上沾點涼水，防止燙傷手。

面揉好後，可以以做莜面魚魚了，取一小塊面搓成條，再面條上掐一小點面在手中搓成細條，再壓扁就是莜面魚魚，搓好魚魚上籠蒸，上氣8分鐘，莜面魚魚就蒸好了。

今天我做的是肉絲茴子白炒莜面魚魚。看似簡單，做起來程序較多。

選精瘦肉切絲，将肉絲炒好後，直接放入茴子白絲，翻炒兩下滴入幾滴香醋，再放入莜面魚魚，翻炒幾下就好了，一盤香香的莜面魚魚就做好啦。糖人常吃莜面有利于血糖平穩，餐後血糖非常好！

3、我的晚餐，涼拌面

今天的晚餐還是吃面，不過吃的是涼拌面，自稱炸醬面。

主料：用的是苦荞麥 白面，輔料：醬肉丁，胡蘿蔔丁，白蘿蔔丁，金針菇，杏鮑菇丁，香菇丁，莴筍丁，各種蔬菜丁

先把面條煮熟，撈出過一遍涼水備用，油鍋下油，先把醬肉丁煸香小其它輔料一起熬制成拌料，澆在面條上，灑上一撮蔥花，開始享用美味。

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