綠竹筍的營養價值是比較高的,含有多種維生素、蛋白質、糖類、氨基酸和微量元素。經常吃綠竹筍可以健脾開胃、促進消化、增強免疫力、預防便秘。此外,還可以降血壓、降血脂、降血糖,對預防相關的消化道腫瘤及乳腺癌等疾病,也有着較好的作用。
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