​這段時間豬肉價格飛漲。排骨24元一斤，豬肉也已經22元一斤了。繼續漲下去，真的是吃不起了。聽了我的一陣唠叨。老公說，豬肉吃不起，那就多吃魚吧。真是一語點醒夢中人，是呀，魚沒漲價。而且魚的營養可比豬肉高多了。魚肉富含蛋白質等各種豐富營養物質，食用魚肉可以很好補充身體所需的營養物質，并且魚肉是一種高蛋白，低脂肪食物，好吃又不長肉。魚肉中富含維生素，卵磷脂，它們有保養皮膚，防止皮膚皺紋的功效。

​更重要的是魚肉中富含蛋白質可以為大腦發育提供充足的營養物質。魚肉中還含有卵磷脂，它可以提高大腦的記憶力，增強思維，起到益智，預防癡呆症的功效。孩子吃了更聰明，對于老年人來說，平時多吃魚，可以使人們因年紀增大而導緻的智力減退延緩3至4年。而女人常吃魚，美容養顔更漂亮。

​魚的做法很多，而且道道都經典美味。今天就給大家分享一道“大蒜燒鲢魚”的做法。簡單美味，百吃不厭。配以四川人家家戶戶自家泡制的泡姜泡紅椒，去腥提味，那味道簡直鮮到極點。每次做這菜，老公米飯都會多吃兩碗，而且這菜的湯料也是不容浪費的哦，第一頓吃鲢魚，第二頓再用這湯料煮一鍋嫩豆腐，或者煮些土豆，花菜，葉子菜，超級下飯，好吃到爆，你也試試吧。

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​【大蒜燒鲢魚】

食材：鲢魚500克，芹菜 一小把，泡姜 3個，泡紅椒 6個，大蒜 一小碗，大蔥 4根，花椒 幾粒，豬油 一大勺。

制作方法：

1.大蔥芹菜洗淨切好，泡姜泡紅椒剁成泥，大蒜切塊。

​2.将宰好的鲢魚，洗淨濾水。放入一個大碗裡，放入少許料酒，适量的澱粉翻拌均勻，腌制片刻。

​3.取一小碗，放入适量澱粉，加入少許清水，調勻，做成水豆粉。

​4.鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱，放入裹了澱粉的鲢魚，翻炒幾下，就将鲢魚鏟出。（這樣處理是為了讓魚更入味，也讓魚在燒制的時候，不易煮爛）

​5.放入一大勺豬油，到鍋裡的底油裡，再将豬油燒化，舀入兩勺豆瓣醬，炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均勻。

6.将大蒜片，放入鍋裡。翻炒片刻。

7.将過油的鲢魚放入鍋裡。小心翻勻。

​8.加入适量開水，水位以淹過鲢魚為準。放入适量醬油，少許料酒，醋，白糖。大火燒開，轉中火慢炖。

​9.小心用鏟子背面，輕輕翻動魚塊，快好的時候，放入芹菜節子。

​10.放入大蔥節子，倒入調好的水豆粉，翻炒均勻。放入适量雞精，翻勻，起鍋。

​魚肉細嫩、色澤紅亮、濃香撲鼻、辣甜微酸、蒜香濃郁、口感悠長。美容養顔，越吃越聰明哦！

​小貼士：

1.燒魚時，有高湯就加高湯，味道更鮮美。

2.翻魚的時候，要小心，别将魚塊翻碎了。

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