正宗芙蓉雞片配料與做法-tft每日頭條

正宗芙蓉雞片配料與做法

生活更新时间:2024-10-18 20:27:13

導語：哈喽，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做芙蓉雞片，這是一道入口柔軟，吃起來鮮嫩爽滑，雞片入味的美食，相信各位小夥伴們一定會喜歡，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家。

正宗芙蓉雞片配料與做法（入口柔軟的芙蓉雞片）1

美食名稱：芙蓉雞片。

準備食材

材料：雞胸肉500克，青豆100克。

調料：雞蛋清5個，高湯100毫升，蔥花5克，涼水400毫升，食用油700毫升，水澱粉15毫升，食用鹽12克，小蘇打2克，白砂糖2克。

正宗芙蓉雞片配料與做法（入口柔軟的芙蓉雞片）2

制作方法

第1步：首先我們把雞胸肉取出來，先用清水清洗幹淨，瀝幹水分放在砧闆上，用刀順着雞胸肉的紋路将雞胸肉切成片狀，然後再頂刀切成細絲，最後再切成顆粒，然後再将其剁碎。接着再取出一個容器，在容器中放入适量的白砂糖，再放入10克食用鹽和适量的小蘇打，用筷子将其攪拌均勻，然後把雞肉蓉全部放在其中，攪拌均勻，放置一旁，進行腌制。

第2步：在雞肉中倒入200毫升食用油，然後進行快速攪打。接着把雞蛋取出來，将雞蛋也打入雞肉茸當中，進行快速攪拌，直到全部成糊狀便可。

正宗芙蓉雞片配料與做法（入口柔軟的芙蓉雞片）3

第3步：取出一個鍋，先用清水将鍋刷洗幹淨，再置于火上，等到鍋中殘餘水燒幹，再倒入适量的植物油，等到鍋中的油熱之後，便可調至小火，直到鍋中的油大約二三成熱時，便把雞肉放在鍋中，等到雞肉稍微成型之後，便撈起來，然後再放入溫水中進行浸泡，在鍋中留一些底油，然後把高湯和蔥花放入鍋中，再放入适量的水澱粉，加入2克食用鹽，等到鍋中的湯汁變得濃稠的時候，便把雞肉花和青豆放入鍋中進行快速翻炒，這道美食芙蓉雞片就制作完成了，便可上桌開始食用。

正宗芙蓉雞片配料與做法（入口柔軟的芙蓉雞片）4

結束語：以上便是小編分享給大家芙蓉雞片的全部制作過程，我們在制作這道美食的時候，火候的大小非常重要，如果火大了，油溫就會變得高，就變成炸雞肉了，但是如果火候太小，油溫太低，雞肉就不容易成型，所以我們要把少量的雞肉蓉緩緩的放入鍋中，一起慢慢的炸，這種制作方法在民間稱之為吊雞片，一般情況下炸成長方形片或者小圓形便可。你學會了嗎？學會了可以自己試着制作一下，如果在制作的過程中遇到了什麼問題，也可以在下方評論留言，如果你還有什麼更好的制作方法，也可以分享給小編，感謝你的閱讀。

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