1、用料:花甲兩斤、小蔥一把、洋蔥三分之一個、姜蒜适量、蚝油1勺、生抽半勺、鹽2克
2、蔥姜蒜洗淨切好備用,小米辣一點點起點綴效果,完全不吃辣可以不要。
3、花甲給兩大勺鹽搖暈吐沙後。刷幹淨備用。
4、鍋下油,下洋蔥爆香,下花甲,開殼後再加入姜蔥蒜配料翻炒。起鍋前給生抽蚝油增味。
5、小貼士:花甲一定不要先用水煮。直接炒是最嫩的。炒時間不要太長,否則不夠鮮甜。蚝油的提鮮很重要。别太多,太多會鹹。
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