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虎皮雞爪的制作方法

美食 更新时间:2024-12-24 21:05:44

  1、雞爪200g,蒜瓣5片,澱粉适量,用剪刀剪去雞爪的尖爪,雞爪涼水入鍋。

  2、裡面放姜塊,酒去腥,燒開後即可關火,然後撈出雞爪,用自來水沖洗過雞爪後,瀝幹水。

  3、鍋燒熱油,在八成熱時放入雞爪炸至金黃色即可,撈起雞爪用涼水浸泡兩個小時直至出虎皮。

  4、鳳爪分切成單爪,蒜拍成茸備用,鍋燒熱油,爆香蒜茸,然後加入少量的水和生抽,放入鳳爪,焖煮二十分至二十五分鐘,加入水澱粉勾芡即可。

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