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為什麼電餅铛烙餅又幹又硬

知識 更新时间:2025-02-01 14:58:26

1、餅太薄:烙餅的過程少不了加熱,加熱過程中水蒸氣就會揮發。如果餅胚太薄的話那經過電餅铛的加熱尤其是雙面加熱之後,其中的水蒸氣才會更加快速的被蒸發,從而導緻烙出來的餅又幹又硬。因此一般不建議大家用電餅铛烙餅時擀的太薄,至少應該保持在一指厚左右。

2、和面問題:直接用溫水或涼水和的面,不經過發酵直接用來烙餅。這種面烙出來的餅不論薄厚都比較硬,而且因為其幹硬的特點,适合泡湯煮制,因此在陝西更多的被用來制作牛羊肉煮馍,注意是煮馍哦。因此如果你用來烙餅的面是死面的話,那我認為這可就不是電餅铛的問題喽。

3、加熱問題:烙餅時間過長,會導緻烙餅又幹又硬。

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