排骨炖湯怎麼炖最有營養?排骨通常是指豬的肋骨或者脊椎骨有骨有肉，肥瘦均勻，瘦肉不柴，肥肉不膩，無論是燒菜還是炖湯都非常美味特别是炖湯，鮮香好喝，滋潤不油膩，是一年四季都受歡迎的餐桌湯品，下面我們就來說一說關于排骨炖湯怎麼炖最有營養?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

排骨炖湯怎麼炖最有營養

排骨通常是指豬的肋骨或者脊椎骨。有骨有肉，肥瘦均勻，瘦肉不柴，肥肉不膩，無論是燒菜還是炖湯都非常美味。特别是炖湯，鮮香好喝，滋潤不油膩，是一年四季都受歡迎的餐桌湯品。

排骨湯的做法，家家都會。但是好喝的排骨湯在炖的過程中還是有一些小技巧的，尤其是在食材搭配上，搭配得好，營養和味道就會更突出。比如今天這款玉米山藥排骨湯，玉米清甜，是這個季節新鮮上市的食材，脆甜好吃。山藥對于滋養脾胃有好處，炖湯清香綿軟。這兩種食材和排骨一起炖，湯鮮味美，隻放鹽調味就很好喝。春季幹燥，可以試試這款湯，營養和味道都不錯。

【食材】排骨、山藥、玉米、姜、鹽

【具體做法】

1，新鮮的排骨先用清水淘洗兩遍，然後涼水下鍋，大火煮開後把表面的浮沫撇幹淨，再煮一兩分鐘撈出。然後用清水把排骨再淘洗幾遍，把浮沫全部洗幹淨。

2，把處理好的排骨放入砂鍋中，一次性加入足量的清水，再加入幾個姜片去腥，大火煮開後調小火，蓋上蓋子，炖40分鐘左右。

3，利用炖排骨的時間準備一下配菜。新鮮玉米棒，洗淨後剁成小段。山藥一根，去皮後洗淨，切成滾刀塊。切好的山藥可以用清水浸泡起來，以免氧化變黑。

4，排骨炖了40分鐘，肉基本上已經熟透了，湯也變得濃白。這時把玉米放進來，大火煮開後轉小火再炖10分鐘左右。

5，待玉米快炖熟了，把山藥放進來，這時再加入少許鹽調味。大火煮開，再轉小火炖十幾分鐘。

6，最後玉米和山藥全部熟透，這款玉米山藥排骨湯就做好了。

這款湯隻放了鹽調味，湯味都是食材本身的味道，玉米清甜，山藥綿軟，排骨鮮香，三種食材的味道混合在湯裡，相互滲透，使湯味更加香濃，真的是隻放鹽就很好喝。

排骨湯制作小貼士

1，排骨炖湯一定要焯水，而且焯水後的排骨一定要淘洗幹淨，這樣炖出的湯不會腥，而且清澈無雜質。

2，玉米最好用黃金水果玉米，口感甜脆，更好吃。山藥炖湯，最好選擇綿山藥，其中鐵棍山藥就可以。

3，這款湯取的都是食材本身的味道，所以除了鹽，不需要加其它調味料。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!