
天涼好個秋,當天氣漸漸涼快下來的時候,就開始特别饞豬蹄了,滿滿的膠原蛋白,你不喜歡麼
By 戒咖啡

1、幹海帶一張,放水池裡泡起。大概泡一個小時。加一點鹽,洗去表面雜質。

2、海帶切成塊,放入鍋中,水淹過海帶,煮幾個分鐘。

3、撈起備用。

4、豬蹄去毛洗淨,切成大塊。

5、燒一鍋水,放入蔥段,姜片,料酒,豬蹄煮開後煮5分鐘,撇去浮沫。

6、撈起備用

7、大頭菜洗淨表面,切厚塊。

8、重新接大半鍋水,放入豬蹄,蔥段,姜片,花椒。燒開後轉中小火炖一個半小時。

9、豬蹄已炖熟,但不是太耙,這個時候放一點鹽,放入大頭菜,再炖半小時。

10、哇,豬蹄軟糯,沒有一點腥味,營養又滋補!

11、調個蘸水,真是絕絕子!
大頭菜是四川這邊獨有的腌菜,用來炖湯減少了豬蹄的油膩感,炖的湯也很好喝呢!
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