1、備好糯米粉。
2、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。
3、加上粗粒的白糖。
4、餡料混合均勻。
5、糯米粉加适量清水攪拌,揉成面團。
6、燒開一鍋水,糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中,煮至熟透浮起來即可。
7、撈起,瀝幹水,放入一個不鏽鋼大盆中,用擀面杖不停攪拌,壓、打、捶。
8、攪至糯米團可以拉出長長絲狀。
9、表示糯米已經有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀,色澤雪白就可以做下個步驟了。
10、幹淨的面闆上撒些幹米粉,手也沾些幹米粉,取出一部分糯米糊,揪出一個個小糯米團。(和揪餃子劑子一樣方法,用刀切也可)。
11、剩下的糯米團用保鮮紙或蓋子遮上,保濕。
12、劑子在幹米粉上滾一下。
13、壓扁,中間壓個小窩,放入餡料,包起。
14、全部包好了,即食。
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