前段時間，網紅直播賣燕窩又一次把燕窩送到了風口浪尖。到底是燕窩還是風味飲料，為什麼産品名稱中含燕窩卻又标注零蛋白質零脂肪？專業人士的質疑和打假，再一次引發燕窩産品危機。那麼真正的燕窩應該是什麼樣？
風味飲料是指以食用香精，食糖和甜味劑，酸味劑等作為調整風味的主要手段經加工制成的飲料。風味飲料跟其他飲料品類最大不同就是濃度。
風味飲料通常分為如下五類：
1、果味飲料
2、乳味飲料
3、茶味飲料
4、咖啡味飲料
5、其它風味飲料
100毫升的風味飲料中投料0.2克的幹燕窩，産品标簽中蛋白質和脂肪都低于“0”界限值0.5克/100克，則在營養成分表中則标示為“0”。
那什麼是風味即食燕窩呢？與傳統的即食燕窩是否一樣呢？
多了風味兩字肯定與傳統的即食燕窩不一樣。投料0.2克的幹燕窩産品能不能叫風味即食燕窩或者燕窩風味飲料，目前國家還沒有出台相關國家标準，無法判斷。
各燕窩生産企業基本都在執行各自的企業标準。該标準由企業制定并向市級衛生健康委員會申請備案。
有專家說雞蛋、牛奶比燕窩有營養是否科學？從蛋白質的角度看，燕窩的确不如雞蛋、牛奶。雞蛋中的蛋白質接近完美，常作為參考蛋白質，可謂蛋白質中的“模範生”，雞蛋中的蛋白質有利于人體的消化、吸收與利用。牛奶必需蛋白含量多，蛋白質含量大約為3.2%。其中乳清蛋白的含量為14%～24%，酪蛋白的含量為76%～86%。乳清蛋白含有人體必需的支鍊氨基酸和具有生理活性的多肽成分。而組成燕窩中蛋白質的必需氨基酸種類齊全，但比例不夠合理，屬于“半完全蛋白”。所以單從蛋白質的吸收利用的角度看，燕窩不如雞蛋。
但作為燕窩中重要成員唾液酸的作用卻被忽略。燕窩中含有豐富的唾液酸（7～12%），而其它禽蛋類的唾液酸含量非常少（0.034%）。唾液酸是燕窩中主要的生物活性物質，對人體的生理和生化功能具有重要的調節作用。
唾液酸及其衍生物在各種生命活動中起着重要的調節作用，與許多疾病治療密切相關。唾液酸抗病（抗病毒抗炎、提高人體免疫力）、補充腦細胞營養（促進腦部發育、提高智力和記憶力、防止老年癡呆症）和美容美白抗衰老等方面具有很大作用。因此，燕窩作為滋補品在和脾、養肺、緩肝、補虛方等面依舊是明智的選擇！
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