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四川的煙熏肉怎樣做才好吃

知識 更新时间:2025-02-21 07:01:01

  材料:豬肉、梅花肉、鹽、料酒、豆腐乳。

  做法步驟:

  1、 豬肉洗淨,改刀為條狀,用鹽塗抹搓揉豬肉表面,晾幹;

  2、 将豆腐乳的液體部分混入料酒,比例為1.5比1,将豬肉條卷曲浸泡在液體中,腌制24小時;

  3、 将瓷盆内放入茶葉點燃冒煙,燒烤架蓋在上面;

  4、将肉條平鋪,用其他相同規格碗蓋住,将煙霧和豬肉條悶至散去。

  5、将豬肉條挂在能曬到太陽的地方,堅持曬三天即可。

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