韓式炸雞的做法-tft每日頭條

韓式炸雞的做法

美食更新时间:2025-01-13 10:40:57

　　1、雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。

　　2、将雞腿放進大碗中。

　　3、将雞腿用清水洗淨并瀝幹水分。

　　4、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘。

　　5、30分鐘後，将浸泡雞腿的牛奶倒去。

　　6、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料。

　　7、将腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。

　　8、戴一次性手套，将雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時。

　　9、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉。

　　10、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。

　　11、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。

　　12、待油溫達7成，筷子上的面糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。

　　13、将腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊。

　　14、将裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉。

　　15、将雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟。

　　16、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。

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