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怎樣炖鲅魚貼餅子好吃

圖文 更新时间:2024-07-19 23:31:39

鲅魚燴餅子,膠東人吃飯實實在在,今天做這道菜。

膠東人飲食離不開魚,吃魚已經成了一種文化。炎炎夏日,吃啥都沒食欲,煙台多日無雨,官方也發出缺水警告,今日溫度更是達到了39度,必須犒勞一下自己,要不都瘦了。

怎樣炖鲅魚貼餅子好吃(膠東人吃飯實實在在)1

這個季節,沒有鮮鲅魚,冰櫃裡常備幾條鲅魚,随時解饞。中型燕鲅魚兩條,肉比較緊實。

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将魚去内髒洗淨後斜切成兩厘米左右的厚片,加少許鹽和料酒腌一會兒。

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撒上一把幹面粉抓勻,下油鍋兩面煎熟,盛出備用。

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玉米面餅子切成粗條,備用。山東種玉米,吃玉米。

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另起鍋,也可以用煎魚剩下的油,蔥姜蒜炝鍋,加水,紅燒汁,大火燒開,放入魚炖十分鐘左右,充分入味。加入玉米面餅子收汁。

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喜歡香菜的朋友可以加點香菜,成品略顯焦色為佳。

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這次做,沒用大餅子,用的鍋貼,水分多些,不易成型。大家做的時候記得快出鍋時再放餅子,以免炖碎了。

試試吧,好吃帶勁兒!

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