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如何做鹹蛋黃紅薯

生活更新时间:2024-07-20 11:22:32

如何做鹹蛋黃紅薯（鹹蛋黃焗紅薯的做法）1

做法步驟

1、鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鐘左右

2、蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，我放在篩子裡面碾壓，過篩更細膩

3、紅薯去皮切條，鍋内燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了）

4、撈出紅薯控水備用

5、鍋内倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒（如果你的鹹蛋黃不太鹹，這一步可以放少許鹽。）

6、炒到鹹蛋黃末出現泡沫

7、倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上

8、撒上少許蔥花，出鍋裝盤

9、色澤金黃

10、口感軟糯

11、健康又美味哦

小貼士

1、紅薯的分量随意，我也是随手拿了一個稱稱差不多300克。蛋黃也不拘泥于4個的個數。要不要加鹽取決于蛋黃本身的鹹度和食用者的口感偏好 2、如果想要脆點的口感，可以将紅薯條滾上幹澱粉，入油鍋炸至金黃，再和蛋黃翻炒，不過炸出來的口感會油膩，想要健康快捷，就按這個方子來做

心情故事

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。作為一個蛋黃控，所有用鹹蛋黃燒的菜都是非常好吃的菜。這道鹹蛋黃焗紅薯顔色豔麗，口感軟糯，利用蛋黃本身的鹹度和鮮味，沒有放其他調味品，少油脂，既方便又健康，尤其适合新手制作，不僅可以作為上桌的菜，還可以當下午茶、夜宵，全家老少都可以食用。

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