秋風一吹，天氣就變得幹燥了起來，時冷時熱溫度變化大，身體也漸漸的處于缺水狀态，導緻鼻子幹、流鼻血、咽喉腫痛、幹咳等秋燥的問題。中醫認為在立秋之後，應減少辛辣刺激之物的攝入，比如含有蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒、芥末、花椒、小茴香等等香辛料的食物，辛辣之味通肺氣，在秋季過多食用，反而會導緻肺氣太盛，不僅不利于閉藏，還有損耗身體。所以在這個時候最适合喝一些湯湯水水的美食，既清淡又營養，還能補水。本期就來給大家分享一些家常湯的做法，收藏好，換着樣的做。

食材：豬肉、白蘿蔔、蛋清、生姜、小蔥、香油、白胡椒粉、食用鹽

做法：

1、把豬肉和生姜洗淨剁成肉糜；

2、剁好的豬肉糜中加入适量鹽、白胡椒粉、蛋清，沿着一個方向攪拌至上勁；

3、白蘿蔔去皮切成塊兒，小蔥切末；

4、鍋中加入冷水，放入白蘿蔔，白蘿蔔一定要冷水下鍋，這樣的湯才更加的清甜；

5、水開後把火關小，把肉餡兒團成丸子全部下入鍋中，然後開中火，煮至丸子浮起後，撇掉浮沫，再煮上幾分鐘。

6、最後加入适量的鹽和香油，吃的時候撒上一些小蔥末。

食材：青菜、豆腐、生姜、水澱粉、胡椒粉、香油、鹽

做法：

1、青菜摘去老葉子，放入清水中沖洗幾遍；

2、豆腐洗淨切成小塊兒，生姜切片；

3、鍋中加入适量的清水，先把豆腐放進去煮一會兒；

4、放入青菜煮開，加入水澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，出鍋前在滴上幾滴香油。

食材：鮮蝦、冬瓜、姜、蔥白、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油、鹽

做法：

1、将蝦頭掰下來挖空并沖洗幹淨；蝦身去殼去蝦線沖洗幹淨，加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉揉抓均勻，腌制10分鐘；

2、冬瓜去皮洗淨切塊兒，生姜切大塊兒，蔥白切長段；

3、起鍋熱油，放入生姜和蔥白炒香，接着放入蝦頭翻炒至變色；

4、加入适量清水，放入冬瓜，中火煮熟；

5、等到冬瓜煮熟後，放入蝦仁，再次煮開，加入少許鹽調味。

食材：海帶、豆腐、鹽、大蔥、油

做法：

1、海帶洗淨瀝幹水分，豆腐切方塊，蔥切段兒；

2、起鍋熱油，放入蔥段爆香，随後倒入海帶結炒勻；

3、翻炒一會兒後倒入适量清水煮開，再倒入豆腐塊，并調入适量鹽進行調味,小火熬煮至熟,以便豆腐充分入味。

食材：鲫魚、内酯豆腐、生姜、小蔥、料酒

做法：

1、一條鲫魚洗淨，用廚房紙吸幹表面水份後斜切三刀，再用少許鹽塗抹在鲫魚表面（防止濺油）。

2、内酯豆腐切小塊，鍋中加适量水和2勺鹽煮沸，下豆腐塊煮個1分鐘，撈出備用（加鹽可防止豆腐表面易碎）。

3、另起一鍋，用姜片均勻塗抹煎鍋的表面，倒入适量食用油，待鍋燒熱後下鲫魚煎大約2-3分鐘至兩面金黃（一定要煎透，這樣做出來的湯才會比較奶白色）。

4、将煎好的魚連同鍋裡的油一起倒入炖鍋中，倒入三大碗開水。

5、大火煮開後放入姜片、料酒，繼續大火煮12分鐘後，轉中火放入切好的豆腐，撒少許鹽，繼續煮3分鐘，出鍋，撒點蔥花，鲫魚豆腐湯完成！

食材：豬瘦肉、絲瓜、紫菜、澱粉、雞蛋、生姜、料酒、胡椒粉、食用鹽、食用油

做法：

1、把豬瘦肉洗淨切成薄片，放入鹽、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、攪拌均勻，腌制15分鐘；

2、絲瓜去皮切成滾刀塊，生姜切片兒，小蔥切末；

3、鍋中倒油，放入生姜片炒香，然後加入适量的清水，倒入絲瓜煮開；

4、絲瓜煮開之後，把腌好的肉片一片一片放入鍋中，燒開之後撇除浮沫，放入紫菜、适量鹽再煮5分鐘，食用前加入蔥末。

食材：花蛤、冬瓜、生姜、小蔥、鹽

做法：

1、花蛤放置2小時吐淨沙子，然後搓洗一下，一個個刷幹淨。

2、冬瓜削去外皮，切成片，姜切絲，蔥切末。

3、鍋内水燒開，加入花蛤再次煮開，立即關火。

4、撈起花蛤，焯過花蛤的水過濾在一個大碗裡，沉澱一下。

5、鍋内加少許油，爆香姜絲，再加入冬瓜翻炒幾下。

6、慢慢加入适量的水，冬瓜煮熟以後，倒入花蛤，再次水開就好了，加蔥花，加鹽調味。（花蛤本身帶鹹味，鹽不要加太多。）

食材：排骨、玉米、蓮藕、姜片、蔥結、食用鹽

做法：

1、排骨剁小塊，用水多清洗幾遍，去幹淨血水；

2、鍋中水燒開，排骨下鍋焯水一下撈出，再沖洗一遍；

3、倒入砂鍋，加适量的熱水，放入姜片、蔥結；

4、炖湯的時候切好玉米，蓮藕；

5、湯燒開後煮20分鐘，加入玉米，蓮藕，再中小火慢炖30分鐘，炖熟後放入适量的鹽。

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