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醪糟酒的做法

知識 更新时间:2024-12-24 07:16:32

  1、将500克大米洗淨蒸熟,攪拌後放涼。注意一定要放涼,不能有溫度,否則影響甜酒口感。

  2、将事先準備好的甜酒曲均勻的到入大米中,攪拌均勻。甜酒曲在超市中即可買到。

  3、将大米在容器中壓實,用筷子在中間位置鑽一個直徑2厘米左右的孔洞,方便後期查看甜酒是否做好。從中間孔洞中将一碗涼白開緩緩倒入。

  4、用保鮮膜覆蓋住盆口,并蓋上蓋子。夏天放置于溫暖的地方即可,蓋上一層薄被,冬天蓋厚被子。放置24小時。

  5、24小時過後打開蓋子,從中間的孔洞中觀看是否有液體,如果有代表甜酒制作完成,沒有則蓋上蓋子再發酵2小時。

  6、将發酵好的米酒倒入鍋中,加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘,一碗香醇的醪糟酒就完成了。

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