1、辨認餐桌刀叉。一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。
2、正确擺放餐巾。餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意要将其對折，并将折痕靠近自己。中途暫時離席應将餐巾放在椅子上或用刀壓着餐巾一角任其垂下，絕對不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。
3、如何用刀叉。如果實在記不清刀叉用途，就隻記住使用刀叉次序一定是由外至内。還有在使用刀叉時一定不要動用蠻力，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90度角的狀态，如中途離席，刀叉應呈八字放置，叉背向上放，這表示我還沒吃完呢。叉背向下表示用餐完畢，侍應生會過來收走盤子，已經吃飽的話，應該把刀叉并排放在盤子右面，叉背向下，刀在叉子的右側。
4、雙手取食物。向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。取一隻烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙将食物夾到自己的盤中。不要隻用一隻叉子将食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。
5、喝湯及吃面包。湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是探熱，一般不要舀太滿。湯匙要由内向外舀，湯剩下不多時可以将湯盤輕輕向外傾斜。吃面包時，一定不要将整個面包拿起來放入口中咬着吃。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片，再緩緩放入口中。
6、主菜禮儀。吃肉扒要從左邊切起。吃魚時要注意，吃完上面的魚肉後不要将魚翻身，而應用刀叉挑去整付魚骨後再吃下面的魚肉。吃時，第一步先要将刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離，再将肉取出，慢慢地切片享用。
7、水果及甜品。吃應從自己面前的一側吃起，如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃。餐後水果一般都是切皮去籽後的果塊，吃起來很方便，如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類，應先切去皮現切小塊食用。
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