往年這個時候天津三天一場雨，今年比往年雨水少了很多，但是空氣卻比往年悶熱很多，隻能在家裡吹空調，孩子放暑假以來就在家裡悶着，天氣太熱也沒有經常曬太陽更沒有太多的體育鍛煉，最近兩天說腿疼，去醫院看大夫說是孩子長得快可能是缺鈣了，建議通過食補來補鈣。夏天出汗多身體中的維生素和鈣通過流汗而流失了，要及時補充水分，維生素和鈣，尤其是正在生長發育期的孩子，我在網上查補鈣的食材，鮑魚中鈣含量特别高，含有豐富的維生素，還有清肝明目的作用。

很多人會說鮑魚太貴了，買不起，不會吃，其實我們在飯店吃到的也是人工養殖的鮑魚，雖然沒有野生的鮑魚營養價值高，但是人工養殖的蛋白質和鈣含量也比一般魚類要高很多。這不一大早，老公就直奔超市，買了鮑魚和大棒骨，鮑魚4塊錢一頭，買了5頭，一根豬棒骨25塊錢。鮑魚蛋白質和鈣含量特别高，營養非常豐富，還有“海中軟黃金”的稱号，以前在飯店吃過鮑魚粥，一碗就幾十塊，真不是咱們平民百姓吃得起的粥，還是買回來自己做合适，今天就和大家分享鮑魚大骨湯的做法。

【鮑魚大骨湯】

【所需食材】鮑魚，豬棒骨，小蔥，姜片，料酒，鹽

【制作步驟】

1.新鮮的活的鮑魚我們看到它的肉是會動的，往往會吸附在其它的鮑魚身上，或者牆壁石頭上，買回來的鮑魚看起來黑乎乎的，這是上面黑色的粘膜，需要清洗幹淨，還有腸肚也是需要剔除，先用鹽水泡半個小時，再用牙刷把鮑魚表面刷幹淨，刷完就白白淨淨的啦，再用勺子把肉從殼裡面挖出來，看到内髒就直接揪掉不要了，這樣鮑魚肉和殼就分開了，我們就處理好了。

2.新鮮的豬棒骨放到清水中侵泡半個小時，泡出血水，涼水下鍋，加入适量料酒，焯水5分鐘，撈出來洗淨血沫。

3.把豬棒骨和鮑魚殼放進砂鍋，因為鮑魚很快就能熟，所以不能和大棒骨一樣炖太長時間，加入沒過棒骨的清水，再加入蔥姜，大火煮開，小火炖40分鐘。

4.用刀在鮑魚肉中打上花刀，這樣鮑魚容易入味，吃起來口感也更加軟嫩。

5.大棒骨煮40分鐘之後再加入鮑魚煮10分鐘，加鹽鹽調味即可出鍋。

在夏天很多人都說飲食要清淡，但是夏天出汗多，體力消耗大，更應該隔三差五補充營養，尤其是青少年正處在長身體的階段，水果蔬菜要多吃，蛋白質和鈣更不能少，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，對于青少年的骨骼生長非常有幫助，老年喝些骨頭湯可以減緩骨骼老化。

今天做的鮑魚大骨湯隻加了蔥和姜，沒有加其他調味料，因為鮑魚本身就很鮮美，再加其他的調味料就多餘了。這道大棒骨味道鮮美，營養豐富，鮮香濃郁，喜歡的朋友就試試吧。

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