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怎樣做幹鍋魚片

美食 更新时间:2025-01-30 13:48:59

  1、黑魚浸泡一會去盡血水,洗淨瀝幹後片成魚片,加料酒,鹽,少許黑胡椒一起抓至發粘後腌制10分鐘以上。

  2、(魚和鹽的比例大至為100:2),藕去皮切成薄片泡在水裡備用。

  3、青紅椒切小塊。姜切片,蒜去皮拍散,蔥切末,香菜切段。

  4、不粘鍋多倒些油燒熱,下入姜蒜爆香。

  5、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生,加少許鹽調味。倒入魚片快速翻炒至變色。

  6、最後調入少許生抽和糖炒勻,再撒入自制五香粉,蔥末,熟的白芝麻以及香菜即可。

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