1、材料準備:肉選擇紅肉多一點的五花肉,切兩厘米見方小塊(大小因人喜歡而異);土豆、胡蘿蔔洗淨切塊;姜切片,蔥切段,蒜用橫刀拍碎,小辣椒切段。
2、熱鍋起油,油溫升高後,放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
3、放入切好的肉塊,不斷翻炒至肉變色(發白),加入醬油,翻炒至肉均勻上色。
4、加入白糖,翻炒出粘稠的感覺。再加入少許鹽。
5、放入土豆和胡蘿蔔塊,翻炒一下,加水至沒過土豆和肉。小火炖煮至土豆變軟(拿筷子插一下)。
6、最後大火收汁,使湯汁濃稠。一碗味道獨特的私房紅燒肉就做好啦!簡單易學,味道鮮美。
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