春末夏初，又是一年榴蓮飄香季！榴蓮是讓人又愛又恨的熱帶水果之王，愛的是它的營養價值很高，俗話說，吃一隻榴蓮，賽過3隻老母雞；恨的是，有些人聞到榴蓮的味道，感覺其臭無比，非常不習慣。

榴蓮含有豐富的蛋白質、脂類、維生素及微量元素，對身體有很好的調補作用。榴蓮的成熟期一般在每年的六、七月份。榴蓮馬上就到了成熟季節了，作為愛吃榴蓮的我們，無論在超市還是水果店，自己學會挑選榴蓮，都是必備的技能。

收藏了以下的挑選竅門後，再也不會有看着一堆的榴蓮擺在那裡，自己卻不會挑選的尴尬了。其實怎麼挑選榴蓮是有很多招數的，我平時很喜歡吃榴蓮，總結了好多實用的挑選榴蓮的竅門。

下面咱們就一起來看看榴蓮的挑選吧，一般注意好下面這些竅門，就能夠挑選到好吃的榴蓮了。

竅門一:看顔色。金黃色的榴蓮一般是已經成熟的，如果是暗黃或者深黃，這個時候的榴蓮是很甜的，不過，如果顔色太深，表示已經成熟過度，如果顔色比較青，或者是青黃色，這樣的榴蓮就是沒有熟好的；

竅門二：看大小。一般越大的榴蓮越好吃，生長發育越充分，成熟度也比較好，口感更加香甜。同樣大小的榴蓮，比較一下分量，颠一颠手感比較輕的榴蓮，果核小，果肉比較多，成熟度也較好；

竅門三：看開裂度。如果在超市看到剛剛有開裂的榴蓮，說明是比較成熟的，這樣的榴蓮如果顔色、大小等都和前面說的相符，建議挑選。如果是裂開口子比較大的，表示成熟了有一段時間了，因為果肉裸露在外面，容易受到灰塵等的污染，這樣的榴蓮就不要挑選了。

竅門四：聞氣味。如果在超市或者水果攤上遇到裂開的榴蓮，可以順着裂開的口子，聞一下榴蓮的味道，成熟的榴蓮，有香甜濃郁的榴蓮味；如果聞起來有青草氣，則表示榴蓮沒有成熟；如果聞到有酒精味道，那就是成熟過頭了，也不要挑選；

竅門五：看尖刺。尖刺稀疏粗壯的為成熟榴蓮，這樣的榴蓮一般果肉飽滿香甜，榴蓮味醇厚濃郁，而刺小而緊密的榴蓮，裡面的果肉小，成熟度不夠，這樣的榴蓮就不要挑選了。另外，看一根榴蓮是否成熟，可以捏住相鄰的兩根刺，如果能用手輕易捏動，兩根相鄰的尖刺能夠捏到靠攏，就說明這個榴蓮已經成熟，相反，如果這刺一點都捏不動，就是還沒有成熟的榴蓮；

竅門六：看果柄。觀察榴蓮的果柄，如果果柄新鮮而又粗壯，說明這樣的榴蓮營養充足，果肉肥厚飽滿，個頭較大的榴蓮成熟度、口感相對來說都要好一些。如果是相同大小的榴蓮，可以對比一下他們的重量，可以選擇手感輕一點的，這樣的榴蓮核小，肉也比較多。

竅門七：聽聲音。一隻手輕輕提起榴蓮的果柄，另外一隻手拿住榴蓮頂部兩個尖刺間的連接處，拿穩後輕輕晃動榴蓮，如果能感覺到裡面有輕輕碰撞的感覺，或者稍微有點聲音，說明這樣的榴蓮已經成熟，果肉和果殼已經分離，這樣的榴蓮就是成熟好的榴蓮。

竅門八: 看“狼牙棒”的小山。每個榴蓮都是由一瓤一瓤的凸起的小山組成的，每個凸起的小山裡面就是榴蓮肉，這種凸起的小山越多，裡面的果肉就越多，每個小山上長滿了又矮又粗的刺，如同狼牙棒一樣，外形看上去是圓滾滾的，這樣的榴蓮一般都是皮薄肉多、飽滿香甜的。

以上八個挑選榴蓮的方法，基本上涵蓋了所有的榴蓮挑選技巧，按照這些辦法來選榴蓮，一挑一個準，果肉飽滿，香醇濃郁的榴蓮可以放心買回家喽。

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