導讀：秋冬之際，除了大白菜是我們常吃的蔬菜，包菜也是最廉價、吃着最甜潤的蔬菜。而包菜在日本、美國都被稱為“天然的減肥菜”，因為包菜中含有的纖維比較多，我們吃包菜後，需要反複的咀嚼才能進入到腸道，多吃的咀嚼，可以使人産生飽腹感，從而減少食物的攝入量，所以在秋冬兩季，很多人基本上每周都會買上1-2顆的包菜給家人吃。而我們在超市買包菜時，就會發現“扁包菜”常被标注為“包菜”賣，而“圓包菜”被标注為“甘藍”賣，其實“扁包菜”和“圓包菜”都屬于同一種植物，但是圓包菜是經曆過改良的。雖然它們都屬于同屬植物，但是它們還是有幾點區别，接下來胡師傅就給大家詳細講解一下，希望大家知道後别再亂買了。
第一種：扁包菜
“扁包菜”一般都會比“圓包菜”更結實一些，但是它的含水量、含糖率都比“圓包菜”低一些，所以“扁包菜”更适合做酸菜，因為酸菜需要長期浸泡，而偏硬的包菜可以防止變爛。如果冬天需要長期儲存包菜，也建議首選扁包菜，因為扁包菜含水量少，而且更結實，這樣可以防止細菌在其體内繁殖，從而能使包菜長期不爛。在市場上，扁包菜的售價都會比圓包菜低2-5毛一斤。
第二種：圓包菜
“圓包菜”含水量、含糖率都比“扁包菜”高一些，而且圓包菜中含有的膳食纖維更多一些，所以“圓包菜”更适合炒的吃。又因為圓包菜中水含量較多，而且葉片又比較疏松，所以圓包菜不可以長期保存。雖然包菜好吃，但是我們在買“圓包菜”、“扁包菜”時，也不要随便拿，需要牢記以下2點訣竅，才能買到最高品質的花菜。
【買包菜的訣竅】第一點：墊重量
不管買什麼包菜，第一點都必須墊重量，因為新鮮的包菜，墊着都是比較重的，如果您墊的包菜特别輕，請不要買這種包菜，因為這種包菜都是長時間沒有賣出去的，口感起碼已經下降3成了。
第二點：看顔色
扁包菜的顔色會稍微偏白一些，而圓包菜的顔色會稍微偏綠一些，而這2種新鮮的包菜在太陽光的照射下，都會反光，所以大家買包菜時，盡量買顔色偏靓麗，而且能反光的包菜，這些包菜是最為新鮮的。
胡師傅建議大家以後腌酸包菜時，盡量選擇“扁包菜”，如果炒的吃就選擇“圓包菜”。但是現在包菜的品質有很多種，90%以上包菜的都如我上述所說的，但是也有少許地區的“圓包菜”偏硬，而“扁包菜”偏軟，大家買的時候，也要根據實際情況在購買。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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