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撓一撓腦袋

生活更新时间:2024-11-29 00:53:43

豬蹄富含膠原蛋白，也是東北餐桌中不可或缺的下酒菜，也是個性豪放崇尚“大塊吃肉，大口喝酒”東北人的摯愛，沈陽人更是喜歡豬蹄喝酒了。

撓一撓腦袋（新年要撓一下）1

豬蹄做法無外乎是炖豬蹄、紅燒豬蹄、熏豬蹄、香扒豬蹄等等，南方人更是會做豬蹄，豬蹄炖着吃也非常入味，尤其是老媽蹄花，上圖是四川餐廳，老屋川菜的豬蹄。

撓一撓腦袋（新年要撓一下）2

從小到大都很喜歡吃豬蹄，每到過年的時候，家裡更是買幾個大豬蹄。家鄉過年吃豬蹄是“撓錢”，也是意味着新的一年财源滾滾，現在豬蹄也不愛自己做了，一個是買原料麻煩，一個是實在太懶，今天給大家介紹幾個風味豬蹄。

麻辣豬蹄，後院私廚的麻辣豬蹄，先麻椒等調料煮熟，然後加上大蒜及辣椒炒制，味道更佳，麻辣好似火焰，這個豬蹄得名：火焰豬蹄，後院餐廳是一個美女自己做的豬蹄，想吃麻辣豬蹄找劉思思。

撓一撓腦袋（新年要撓一下）3

鑫徐記熟食的豬蹄在煮爛後經過長達12小時的焖制，随着鍋内溫度的逐步下降，豬蹄的油脂也慢慢滲出，剩下的都是滿滿的肉筋，蹄已經開花，筋多肉滿，更富含膠原蛋白，美女們經常吃可是能美容的哦！想吃香扒豬蹄找他老徐。

撓一撓腦袋（新年要撓一下）4

老北市胖豬蹄，後廚有三道工藝，秘方傳承百年，這家烤着吃的胖豬蹄是秘制配方，精選40多種名貴中草藥、獨家醬料調制而成。三十元一個，半個十五元。

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第一步先是陳年老湯鹵汁文火慢炖

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第二步是醬料腌制兩個小時

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第三步：文火烤制，軟滑糯嫩、入口即化；第四步：猛火烤制，皮酥肉嫩，勁道彈牙。

撓一撓腦袋（新年要撓一下）8

再看完美的豬蹄子圖片，肥大圓的豬蹄是下酒的絕配，新年要“撓”，2016的“撓一撓”全靠它啦！

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