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腌雞蛋的方法和比例

知識 更新时间:2024-08-15 08:08:55

  建議比例:

  兩斤半雞蛋配一斤鹽。

  腌制方法:

  1、将容器洗淨擦幹,避免容器不幹淨導緻髒物進入蛋中;

  2、把水燒開後,放入鹽攪拌至鹽全部溶解,冷卻備用。水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,水要燒開,不能用生水,不然容易産生異味;

  3、将雞蛋擦幹淨,放入壇中,将冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。上面加20毫升白酒,蓋嚴;

  4、20天左右即可開壇食用。

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