1、主料:豇豆250克,西紅柿1個,雞蛋3個。
2、調料:食鹽1/2茶匙,醬油1/2茶匙,蒜4瓣,料酒1/2茶匙,植物油适量。
3、豇豆洗淨後切成3厘米長的段。西紅柿洗淨切成塊,大蒜拍散。
4、雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻.
5、鍋燒熱倒入油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈攪拌着炒,炒好後從鍋中盛出備用。
6、鍋中再倒入少許油,油7成熱時,将豇豆倒入翻炒2分鐘,再放入西紅柿炒1分鐘,淋入少許清水,放入拍撒的大蒜,蓋上蓋子,用中火焖4分鐘左右。
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