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魚香茄子包子正宗餡怎麼調

美食 更新时间:2025-05-04 17:34:34

  1、溫水化開酵母 ,加面粉揉成面團,發酵至兩倍大。

  2、茄子切丁,加兩勺鹽腌出水,腌好的茄子捏成團用力擠掉水分。

  3、鍋中倒油,油熱倒入蔥蒜末炒香,倒入茄子,放豆瓣醬、蚝油、醬油、糖、醋翻炒均勻,可以嘗一下,不夠鹹再加适量鹽,餡料做好就下面就可以包啦。

  4、發酵好的面團拿出來揉光,分成小面團,擀成皮,放入餡料。

  5、蒸籠内薄塗一層油,将包子均勻擺入蒸籠,鍋中水煮沸後,放上蒸籠大火蒸15分鐘即可。

  6、關火後,不要着急開蓋,等2~3分鐘,包子就可以出籠了!

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