1、炸土豆
炸土豆是比較常見的油炸蔬菜,可以将土豆切成條或者片,先用清水浸泡半個小時,将土豆中的澱粉去除一部分,然後将土豆瀝幹水分。油炸土豆可以給土豆挂上澱粉糊下鍋油炸,也能直接下鍋油炸,炸好的土豆口感比較酥脆,可以搭配各種醬料食用。
2、炸蓮藕
炸蓮藕也是比較傳統的一道菜,将蓮藕洗淨後切成薄片,然後用五花肉剁成肉糜,加入一點蔥姜蒜末調制成肉餡,将兩片蓮藕包裹成肉餡制作成藕夾,再裹上一層澱粉糊,下鍋油炸3-5分鐘即可,炸好的藕夾口感酥脆,味道鮮香。
3、炸杏鮑菇
杏鮑菇的味道非常獨特,具有很濃的香味,并且杏鮑菇的質地比較硬,将新鮮的杏鮑菇洗淨之後切成條,然後用雞蛋和澱粉調制成面糊,加入一點雞精和鹽,将杏鮑菇裹上面糊後下鍋油炸3分鐘即可,炸好的杏鮑菇口感非常的脆嫩。
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