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爽口白灼菜心的做法

圖文 更新时间:2024-11-13 08:57:58

白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜,屬粵菜系。此菜品質脆嫩,風味獨特,營養豐富,并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心,主要烹饪工藝是白灼。

爽口白灼菜心的做法(白灼菜心怎麼做)1

白灼菜心怎麼做/白灼菜心的做法

食材配方

  • 主料:
  • 菜心500g

爽口白灼菜心的做法(白灼菜心怎麼做)2

  • 輔料:
  • 水澱粉适量
  • 鹽2勺
  • 雞精适量
  • 高湯1/4杯
  • 美極鮮味汁1大勺
  • 蚝油1/2大勺
  • 蒜1頭

爽口白灼菜心的做法(白灼菜心怎麼做)3

做法 共4個步驟

爽口白灼菜心的做法(白灼菜心怎麼做)4

1.燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右,蒜切末

爽口白灼菜心的做法(白灼菜心怎麼做)5

2.将焯好的菜心整齊碼放在盤中

爽口白灼菜心的做法(白灼菜心怎麼做)6

3.鍋内入油燒熱,放入适量蚝油和美極鮮味汁,加高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水澱粉;

爽口白灼菜心的做法(白灼菜心怎麼做)7

4.将蒜碼放在菜心上,将湯汁淋在菜心上即可

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