白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜,屬粵菜系。此菜品質脆嫩,風味獨特,營養豐富,并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心,主要烹饪工藝是白灼。
白灼菜心怎麼做/白灼菜心的做法
1.燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右,蒜切末
2.将焯好的菜心整齊碼放在盤中
3.鍋内入油燒熱,放入适量蚝油和美極鮮味汁,加高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水澱粉;
4.将蒜碼放在菜心上,将湯汁淋在菜心上即可
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