豬紅豆腐炒蘑菇:豬紅就是豬血,又叫血豆腐即煮過的豬紅凝塊,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬紅的營養十分豐富,素有“液态肉”之稱。它的蛋白質含量高于牛肉、瘦豬肉,而且容易消化吸收。豆腐和豬血比較吸鹹味,鹽、生抽和紅糖要先放。烹調豬紅時最好要用胡椒、蔥、姜等佐料,用以壓味。另外也不宜隻用豬紅單獨烹饪,用作炒、燒或作為做湯的主料和副料。豬紅不宜與黃豆、海帶同吃,會引起消化不良。建議一周食用豬紅不超過2次。
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