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如何做魚肉沒有泡沫

美食 更新时间:2024-12-23 20:09:02

  1、買宰殺好的魚,洗淨後往魚裡放入鹽,湯勺半勺油,加入适量酒,放适量澱粉,放入姜片用手抓勻,将魚放在一邊碼味。

  2、姜蒜剁至細末,小米辣和青椒切成小節。

  3、鍋裡加入少量油,下姜蒜末小火炒香。

  4、再倒入适量的水,放點胡椒粉,加雞精,小火熬10分鐘左右。

  5、黃豆芽煮熟裝盤備用。

  6、将魚頭放入調好的湯中煮半分鐘,再下魚肉進去,魚片煮至翻白将小米辣和青椒藤椒放在上面。

  7、另起油鍋,倒多一些油,燒至滾燙,再将熱油淋在魚上就可以了,鹽味不夠可以再适量加鹽。

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