小籠包真美味，沒有包子的壯大，沒有煎包的酥脆，但就是這麼小小一籠，一口一個下肚真是鮮美，吃完還想再來一籠。尤其夜市上，一屜小籠包配一碗豆腐腦，或者一碗麻辣米線，真的是美味開懷。
小籠包的技術含量不高，做法十分簡單，适合擺攤售賣，也可以開個早餐鋪賣小籠包吧！那小籠包如何制作呢？下面陝西青鳥餐飲為您帶來了小籠包如何和面以及小籠包肉餡的做法：
小籠包和面方法：
1、高筋面粉過篩一次、發酵粉用溫水泡開，慢慢倒入面粉中和面，一次将水加足，用手反複揉和，将面粉全部團在一起，成為一個完整的面團。當然你也可以使用三步加水法。
2、放在盆中發酵（秋冬季3小時左右，夏季半小時），面團用手摁下不彈回，并且有蜂窩狀，說明面粉已經完全發酵了。
小籠包面皮制作：
1、取出部分面團、撒上些散粉，用手掌心外緣反複用力揉面至少3分鐘，想要吃到皮薄的小籠包子，揉面擀面皮最關鍵，要多揉多搓，使面團很有彈性，表面光滑沒有印痕。
2、将面團放在案闆上，用雙手搓成粗細均勻的長條。
3、用刀把長條切成小段，每段大約5厘米。
4、在小面團上撒上散粉、兩手指并攏，手掌微微拱起，輕輕把小面團邊緣搓圓，手掌心按下，呈圓餅狀，用擀面杖微微修整邊緣薄中間厚。
小籠包餡的做法：
配方：京蔥适量、豬肉餡400克、适量五香粉、2勺生抽、1勺姜粉、适量甜面醬、适量水。
1、大蔥劃條切碎。蔥姜剁碎，成末最好。
2、鍋裡倒入油，少許京蔥噴香，加入甜面醬。不要放料酒，喜歡顔色深的可以加點老抽。
3、攪拌肉餡的時候分次加入适量水，炒至似粘非不粘即可。
4、加入五香粉、姜粉、生抽等配料，待醬涼卻後倒入肉末，往一個方向攪拌均勻。
5、再倒入京蔥末，把蔥末上倒上香油，先把上層蔥末拌一下，再和肉末一起拌勻。
6、倒點麻油，不喜歡麻油味道的可以加其他無味的植物油，這步很關鍵，鎖住水分，肉餡更嫩。餡料完成。
陝西青鳥餐飲小貼士
1、加入适量蓮藕，會使肉餡的口感更松脆。
2、肉餡裡調少許菜，最好不要超過100克，不影響純肉的口感，可以吃過素菜的香味，也是不錯的搭配
好了，小籠包的制作教程就到這裡，想擺攤或者開店都是可以的。關于店鋪選址以及成本利潤分析請私信我哦！
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