1、準備好玉米粉和熱水,玉米面用熱水燙開。
2、放至不燙手,再加入剩下的3杯玉米面,5杯面米,白糖,發酵粉,牛奶和勻。
3、和成不粘手圓滑的光面這種狀态。
4、和好的盆,放熱水裡靜置發酵,大概1小時左右能發好,跟據天氣溫度不同,發酵時間也不同。
5、發好之後,不要揉,直接用手團面團放蒸籠上(手團面之前用涼水将手弄濕,不然會很粘的),冷水放入,蓋蓋上氣再蒸25分鐘,蒸好後不要開蓋,靜置5分鐘再開蓋即完成。
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