“大寒小寒，吃餃子過年”，餃子似乎總與各種節日息息相關，不管什麼節日，抑或節氣，先吃頓餃子再說，“餃子”二字早已不單單代表着一種食物，醫聖張仲景發明餃子之後，經過1800多年的漫長發展，餃子已經升華成一種文化、一種精神、一種情懷。
尤其是過年，要說過年最離不開的是什麼，一定非餃子莫屬了，除夕吃餃子，大年初一吃餃子，破五吃餃子，為了讓新年更有年味，恨不得天天吃餃子，吃餃子不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是寄托了人們對新年的向往，餃子狀似元寶，諧音“交子”，取“更歲交子”之意，更有交好運發大财、吉祥如意的寓意。把餃子吃掉，也表示把去年的煩惱不如意吃掉，祈禱新的一年平安喜樂，一家人團團圓圓。
春節期間，從頭到尾，餃子都是如影随形的，那麼把餃子做的健健康康也是非常重要。如何做一頓健康的餃子呢？
餃子有皮有餡，餃子皮主要的成分是碳水化合物，一般屬于我們的主食，餃子皮大同小異，都是用清水和面，如果為了營養更豐富，味道和樣子更好，可以選擇一些自己喜歡的蔬菜榨汁，代替清水和面。
而最為主要的餡料有多種不同的搭配、多種不同的味道，從健康的角度來說，餃子餡要選擇肉類和蔬菜的搭配，蔬菜可以為我們的身體提供多種維生素、礦物質以及膳食纖維，在把蔬菜做成餡料的過程中要盡量的保留蔬菜汁，最大程度的保留它的營養成分，肉類要選擇瘦肉，這樣可以為我們的身體提供優質的蛋白質。
做餃子餡時要少油少鹽，因肉類中已經含有脂肪了，油放的過多會過于油膩。
另外一些食素的朋友可以在餃子餡中放一些豆制品，來補充優質蛋白。
下面小編就為大家介紹幾種比較健康的餃子吧！
一、芹菜豬肉
芹菜中含有芹菜甲素和芹菜乙素，這兩種物質可以擴張血管，起到降壓的作用，此外芹菜還有養血補虛、利尿消腫、清熱解毒，清除煩躁等功效，新的一年吃芹菜還寓意着勤勞、勤奮。
二、胡蘿蔔羊肉
羊肉性溫，具有補氣養血，溫中暖腎、預防手腳冰冷、幫助消化、止咳等功效。胡蘿蔔具有清肝明目、降血壓、降血脂、促進消化、美容養顔的功效，胡蘿蔔羊肉餡的餃子味道鮮美，比較溫補。
三、牛肉洋蔥
洋蔥具有一種辛辣的香氣，可以去除牛肉的腥味，與牛肉搭配味道更好。牛肉蛋白含量高，脂肪含量低，洋蔥營養豐富，具有降血壓、降血脂等功效，牛肉洋蔥餡的水餃很适合高血壓、高血脂、貧血的患者。
春節到了，你愛吃餃子嗎？
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