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四喜丸子怎麼做

生活 更新时间:2024-12-19 09:56:14

1、香菇切片備用。

2、蔥姜切末。

3、将香菇片用沸水氽過。

4、剁成3毫米見方的丁。

5、肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻,加入生抽、蚝油等混合。

6、分離蛋清。

7、放入蛋清和蔥花香菇順着一個方向攪打,順一個方向攪拌上勁。

8、取适量肉餡揉成團,在兩手之間來回适當摔打,可以讓肉餡更加緊緻。

9、團好的肉餡,可以根據自己喜歡的大小來自由掌握。

10、鍋中倒入足量的玉米油,炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好。

11、丸子炸制微黃變色即可。

12、煮鍋中倒入少許底油,放入姜片香料。丸子碼放在鍋中,調入生抽。再加入約500ml左右的熱水燒開。

13、沙鍋裡的原湯過濾掉蔥姜,倒在淨鍋裡燒開,加水澱粉勾芡,淋入花椒油後關火。

14、趁熱澆在丸子上即可。

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