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茼蒿豆腐的做法大全

生活更新时间:2024-12-21 22:32:43

茼蒿豆腐的做法大全?做法一用料：茼蒿300克、豆腐150克、雞蛋1個、高湯125克、香蔥2棵、姜1小塊、花生油1勺、鹽1茶匙、香油适量、胡椒粉适量，今天小編就來聊一聊關于茼蒿豆腐的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

茼蒿豆腐的做法大全

做法一

用料：茼蒿300克、豆腐150克、雞蛋1個、高湯125克、香蔥2棵、姜1小塊、花生油1勺、鹽1茶匙、香油适量、胡椒粉适量。

豆腐切小塊。用勺子壓碎。雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液。雞蛋液倒入豆腐。雞蛋與豆腐混合均勻後待用。茼蒿洗淨，用莖部。葉子可做湯清炒總之不要扔了。茼蒿切碎。蔥姜切末。熱鍋放油燒熱，放入姜末煸炒片刻。

放茼蒿翻炒片刻至變深綠色。放入豆腐泥翻拌均勻。倒入高湯基本沒過主料。撒入香蔥末，拌勻。燒開後轉小火。小火約七八分鐘加入鹽，放入胡椒粉。湯汁收至一半停火，淋香油出鍋。裝盤後淋香油。

做法二

用料：茼蒿适量、豆腐适量、蒜适量、油适量、鹽适量、生抽适量。

茼蒿洗淨。豆腐切片。鍋中放油，下入蒜末炒後加水，放入豆腐燒煮5分鐘，加少許鹽讓豆腐入味。放入茼蒿燒煮1分鐘，加少許生抽調味。清淡營養的豆腐湯來一碗。

做法三

用料：北豆腐1小塊、海蝦2隻、茼蒿适量、蔥适量、姜适量、食鹽适量。

海蝦去頭去殼，抽去腸泥、用鹽抓洗幹淨，切丁備用。豆腐用小勺碾碎，不易過碎。茼蒿洗幹淨，切碎。鍋裡放适量油，八成熱，放入蔥姜，煸炒出香味。

蔥姜顔色變深，撈出扔掉，然後依次放進豆腐、海蝦丁大火翻炒。蝦仁顔色變微紅時，放進茼蒿，繼續翻炒。鍋裡出現白色汁，關火，裝盤。

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