中秋節吃什麼菜食譜?秋風微動，桂花飄香，又一年的中秋佳節來臨，一家人團團圓圓的時刻，家人與美食都不能少中秋家宴吃點啥，心裡也要有個數了随着生活水平的不斷提高，人們在飲食上除了吃得好還更講究健康，這回寶媽特意分享6道超好吃的葷菜，營養味美不油膩，管飽不長肉，家人身體棒棒的，我來為大家講解一下關于中秋節吃什麼菜食譜?跟着小編一起來看一看吧!

中秋節吃什麼菜食譜

秋風微動，桂花飄香，又一年的中秋佳節來臨，一家人團團圓圓的時刻，家人與美食都不能少！中秋家宴吃點啥，心裡也要有個數了。随着生活水平的不斷提高，人們在飲食上除了吃得好還更講究健康，這回寶媽特意分享6道超好吃的葷菜，營養味美不油膩，管飽不長肉，家人身體棒棒的！

第一道【醬牛肉】

醬牛肉，冷葷菜，低脂肪高蛋白，可以一次多做點，無論是家宴或者宴客都不賴，好吃好看還有面兒，關鍵是健康，隻長力氣不長膘！

需要的食材：冷凍的牛腱子肉1000克

詳細做法：

1，牛腱子解凍，多放水浸泡至無血水；

2，3，撈入涼水鍋裡，加入料酒進行焯水，撇去浮沫；

4，準備一下需要炒制的醬料：甜面醬5勺，老抽醬油2勺，醬豆腐1塊 2勺湯，生抽醬油半飯勺，攪勻；

5，鍋裡加入植物油，倒入醬料炒香，倒入開水；

6，加入準備好的調味料：十三香1大勺，拍裂的姜1塊，桂皮1塊，料酒2勺，八角2個，小茴香1勺，幹辣椒4個，香葉2片，裝入調料盒；

7，放入鍋裡，放入牛腱子肉，這時的湯是和牛腱子齊平的，開大火燒開，煮5分鐘；

8，連湯帶肉都倒入電飯煲裡，煮1個小時，再轉保溫鍵半小時就可以了。涼後撈出，刷上一層芝麻油，包上保鮮膜冷藏，随吃随切很方便；

9，蘸料：4瓣蒜末的量 5勺生抽 1勺米醋 辣椒油 香菜末 雞粉，攪勻即成！

第二道【孜然炒大蝦】

老少都愛吃的菜，蛋白質豐富營養多，好吃好做顔值高，且不長肉。很适合節日或者宴客來吃。

食材：鮮蝦600克

做法：

1,2，把蝦處理幹淨，剪去蝦須、蝦槍，開背去掉蝦線，開背可以深點，更入味；

3，洗淨後撈入盆裡，加入白胡椒粉、鹽、白酒、姜，拌勻後腌10分鐘；

4，鍋裡加植物油，燒熱後把蝦撈入炒鍋裡，大火煸炒；

5，炒到蝦金黃變色、弓腰、開背的地方泛白，就趕緊撈入小盆裡；

6，趁熱舀入2勺孜然颠拌均勻就可以碼盤上桌了。

第三道【蒜肉粉絲蒸扇貝肉】

這道蒸菜可鮮美了，好看還好吃，做起來也不複雜。

食材：冷凍的扇貝肉120克，幹粉絲45克

做法：

1，食材準備好，扇貝肉泡水解凍；

2，把扇貝肉處理一下：揪掉黑囊不要，再洗淨。粉絲燙軟過水，剪短後碼入盤子裡，上邊放扇貝肉；

3，準備一下調料：14瓣大蒜拍扁剁蒜末，香蔥切蔥花，小米椒切椒圈；

4，鍋裡再加入炒菜量植物油，倒入小米椒和蒜末炒到蒜發黃，加入3勺蚝油，5勺生抽、1/3勺白糖，開中火炒香；

5，炒好後的料都淋在扇貝粉絲上；

6，開水上鍋蒸5分鐘就可以出鍋了。

第四道【紅燒雞翅根】

紅紅火火很喜慶大蒜菜，口感嫩好吃還漂亮，很适合節日的餐桌，不油膩好消化。

食材：雞翅根16個

做法：

1，雞翅根洗淨入盆，加入蔥、姜、鹽、老抽、料酒拌勻，抓一會更入味，腌半小時備用；

2，鍋裡加植物油，炒香八角、姜片、桂皮；

3，把雞翅根撈入鍋裡，開大火爆炒至雞翅根變色、表皮微黃，大概6分熟左右盛出備用；

4，鍋洗淨，燒到無水，加點植物油，放入1把冰糖，炒糖色；

5，炒到糖融化變深、密集小泡一鼓就可以了；

6，加入1小碗開水，加點老抽調色，倒入雞翅根；

7，大火燒開中火燒，燒到湯汁減少、菜汁清亮起黏；

8，關火，撒上小蔥花拌勻即可出鍋。

第五道【菌菇鴨肉湯】

中秋就轉涼了，給家人做一道鴨肉湯，溫補不上火。

食材：2個鴨腿，1把幹黃蘑，5個小幹香菇，5克枸杞，8個灰棗

做法：

1，食材準備好；

2，黃蘑和香菇加溫水泡軟并處理幹淨備用；

3，鴨腿剁成塊，洗去血水，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，撈出控水；

4，鐵鍋燒熱，加少許植物油，加入洋蔥碎、八角和姜炒香，倒入鴨塊煸炒至鴨肉微黃,，把油脂控出不要，加水大火燒開；

5，連湯帶肉倒入電炖鍋裡，倒入洗淨 灰棗、泡軟的幹蘑和香菇，炖90分鐘；

6，放入枸杞燒開鍋，加鹽調味即可。

第六道【滑魚片】

魚肉這樣做又嫩又滑還鮮美，營養豐富，老少都愛吃，用來做家宴太棒了，關鍵是這魚，沒刺放心吃。

食材：巴沙魚柳2片，彩椒或胡蘿蔔适量，泡軟的黑木耳少許

做法：

1，食材解凍備好，黑木耳和彩椒少量就可以；

2，魚柳切片，加入白胡椒粉、鹽、料酒拌勻，抓黏，再分2次加入清水少許抓勻至被吸收，再放入紅薯澱粉拌勻抓黏，腌10分鐘。彩椒切塊備用；

3，鍋裡 加水燒開，加入少許植物油，轉小火後一片片放入魚片，不要翻動，魚片變色定型，微微開鍋的時候，把魚片撈出備用；

4，鍋裡加植物油，炒香蔥蒜末；

5，把蔬菜放入鍋裡炒斷生，加入少許清水，加點鹽調味；

6，倒入魚片，再次燒開鍋，加入水澱粉勾芡出鍋。

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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