螺蛳粉是柳州特色小吃，因其湯料加入螺蛳熬制而得名。2014年，廣西柳州市頒發首張袋裝螺蛳粉生産許可證。短短數年，小米粉做成了大産業：2021柳州螺蛳粉全産業鍊銷售收入達到501.6億元，其中袋裝柳州螺蛳粉銷售收入達151.97億元，同比增長38.23%。同時通過一二三産融合發展，創造就業崗位30多萬個。

一碗螺蛳粉做成“三個百億”的大産業，魚峰區的貢獻功不可沒：截止2021年，全市37家柳州螺蛳粉産業鍊規上企業有21家落戶魚峰，全國銷量排名前列的柳州螺蛳粉品牌均在園區生産。袋裝螺蛳粉日産銷均突破300萬袋，銷售收入破90億大關，占全市袋裝螺蛳粉152億元銷售收入近六成。全市重點培育的4家超過20億元的螺蛳粉龍頭企業均在魚峰。

短短幾年間，一碗螺蛳粉從街巷售賣到規模生産，從單一到多元，從柳州到全球，魚峰區是怎樣走出一條“香噴噴”的路子呢？

弄潮兒向濤頭立

2012年，螺蛳粉因紀錄片《舌尖上的中國》推薦真正聲名鵲起。

2014年，柳州螺蛳粉持續“走紅”，再度激發了螺蛳粉的預包裝市場。

同年，從事茶酒生意的姚漢霖不顧家人反對，毅然在柳江第三開發區租400㎡手工作坊進入陌生的袋裝螺蛳粉行業。笨重的大鍋頭前，熬湯炒料、簡陋的生産線上，分揀裝袋，每個環節勢必親力親為。對于姚漢霖來說，那是一段披星戴月的日子。他看好柳州市政府主導的螺蛳粉産業，也看好螺蛳粉未來的市場。

但曆史存留的大量技術問題仍然擺在眼前：螺蛳粉湯料保質期隻有15天，每分鐘産能隻有5—6包，産品稱重包裝技術粗劣，嚴重阻礙生産力，亟待解決。困頓如山，總要負重前行。

多年來豐富的生活經驗成了姚漢霖突破壁壘的靈感，他先是從茶葉身上得到啟發，率先運用茶葉稱重機的原理來包裝花生；引進微波殺菌機，攻克了袋裝螺蛳粉保質期15天的行業難題，将其延長至180天；首家引進湯料分裝機，至此改變了行業手工分裝的模式；第一家引進半自動熬湯設備，産能提升十幾倍……

2021年3月，螺霸王洛維産業園一期竣工投産，車間建成總面積達8萬平方米，是目前柳州螺蛳粉企業中規模最大，車間内生産線的全自動化、智能化、可視化、數據化、透明化程度最高，最終追求實現無人化生産的透明工廠，是提高柳州工業自動化和智能化水平的一個高質量發展的展示窗口。

在興柳食品的内包車間，三台自動投料機在忙碌的來回穿梭投料。智能機器的使用，在節約勞力的同時，大大的提高了生産的現代化。

全自動投料機、全自動包裝機、機器臂，随着工廠的技改和升級，園區各企業現代化程度大幅提高。這些變化，已不是各企業最初創業時所能比。

跨越關口向新階

螺蛳粉的走紅不是“偶然”，是政府帶動的“必然”。2020年螺蛳粉爆火，從表面看，是疫情之下突然冒出來的網紅爆款，但這背後，更是當地政府和當地企業長達十年堅持積累的結果。特别是這幾年，在魚峰區委、區政府的堅強領導下，魚峰區按照全産業鍊思維，謀劃推進柳州螺蛳粉産業升級發展，促進一二三産深度融合，着力延伸柳州螺蛳粉産業鍊，推動柳州螺蛳粉産業高質量發展。一季度，産業園入駐投産企業40家，已孵化培育新增規模以上柳州螺蛳粉企業共25家。

加強培育引導，推動企業向專精特新方向發展。滬桂食品等3家螺蛳粉企業列入2021年柳州市“千企技改”項目庫。螺霸王獲得自治區“千企技改”工程扶持項目資金200萬元。螺霸王等3家螺蛳粉企業獲得2021年上半年新增上規工業企業獎勵。謀劃螺狀元螺蛳粉制造産業園、興柳食品螺蛳粉産業園2個螺蛳粉産業進入“雙百雙新”項目庫。

培育壯大龍頭企業，帶動柳州螺蛳粉産業發展。魚峰區将13家螺蛳粉企業列入上規入統培育後備庫，給予全過程培育指導，為螺蛳粉産業可持續發展提供新的增量。加大螺蛳粉龍頭企業土地供給，給好歡螺、嘻螺會等一批龍頭企業供地，引進白沙鎮石山腳酸廠和東泉鎮綠霸酸廠等原材料生産企業，建設螺蛳粉原材料加工标準廠房4棟5.7萬平方米。

開展“進園入企”，積極解決轄區企業發展難題。魚峰區建立“進園入企”工作機制，深入企業解決生産經營中遇到的實際問題。特别是為螺蛳粉企業提供“一站式”服務，解決企業土地廠房、水電燃氣、招工培訓、融資貸款等制約企業發展的“卡脖子”問題。在魚峰區全面深化“放管服”改革，從市場準入、用地指标、建設許可、政策優惠等方面對螺蛳粉企業的發展進行全力支持，持續優化營商環境，為螺蛳粉企業提供優質的審批服務保障。

直挂雲帆濟滄海

今年41歲的覃保林是廣西保林農業科技有限公司負責人，旗下種植基地3000多畝，其中位于柳州市魚峰區白沙鎮王眉村的基地有1000畝。采摘、打包、裝車，忙到下午1點，村民回家休息，覃保林也終于能歇口氣。累是累，覃保林心裡舒坦：“今年的訂單已經排到7月底，金額達2億元。”

在距離王眉村不遠的白沙酸廠院子裡，“我們一年生産酸筍、酸豆角等螺蛳粉配料2000萬斤。”白沙酸廠負責人黃彥志說。白沙酸廠是柳州螺蛳粉原料産業現代示範區的酸料加工區。柳州螺蛳粉産業園也坐落于這個示範區，迄今入駐投産企業40家，日均産量超過300萬袋。

“作為全國最大的螺蛳粉生産地，魚峰區不僅要将一碗小米粉打造成魚峰區經濟發展的重要支柱産業，更要打造成推動産業振興、鄉村振興的新引擎。”1月18日，在廣西壯族自治區第十三屆人民代表大會第五次會議召開期間，廣西人大代表、廣西柳州魚峰區委書記石小松在接受記者采訪時表示。

今年，魚峰區繼續以工業思維謀劃農業，依托螺蛳粉産業優勢，發展螺蛳粉原材料種養殖産業，繼續提升王眉螺蛳粉核心示範區，創建3個螺蛳粉原材料示範基地，建設3個千畝以上的竹筍種植示範基地，新增竹筍種植面積5000畝，讓柳州螺蛳粉産業成為魚峰鄉村振興的新引擎。

鲲鵬展翅九萬裡

目前，魚峰區螺蛳粉全産業鍊得到空前發展。據統計，2021年柳州海關監管出口的柳州螺蛳粉，90%以上來自柳州螺蛳粉産業園，産品遠銷美國、俄羅斯、新加坡等20多個國家和地區。

為推動柳州螺蛳粉産業做實做深做透，魚峰區大力實施柳州螺蛳粉産業園“1225”戰略。“1225”戰略即沖刺一個園區百億産值目标；抓好園區基礎設施建設和項目招商兩項重點；做大裡雍、白沙兩個原材料基地；強化政策扶持、質量監管、人才、科技支撐、“互聯網 營銷”五大要素保障。

下一步，魚峰區将以現代農業發展為基礎，統籌文旅、城鄉建設持續打造柳州螺蛳粉産業核心示範區，強化政策扶持，設立柳州螺蛳粉原料産業發展專項資金，通過政府扶持引導、企業主體參與、市場化運作的模式，持續打造一批品質優、标準高的柳州螺蛳粉原材料基地，輻射帶動兩鎮村民種植柳州螺蛳粉特色農業作物，确保村民增收緻富。

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