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十斤豬肉能制作多少臘腸

知識 更新时间:2025-02-05 10:37:08

  十斤豬肉能制作出12斤的臘腸,做法如下:

  準備材料:豬肉餡十斤克、大蔥10小段、姜10小塊、玉米澱粉1000克、紅曲粉20克、鹽10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克

  一、準備大約50厘米長的豬腸衣,将腸衣清洗幹淨,放在清水裡浸泡備用。

  二、400克豬肉餡。

  三、将肉餡放進攪拌機裡,攪拌成肉泥。

  四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。

  五、蔥姜切末,放進肉餡裡拌勻。

  六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉,再加一點紅曲米粉。

  七、将玉米澱粉和少量水調成糊。

  八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡,倒一點用手抓勻再倒。

  九、倒完澱粉糊,反複将肉泥抓勻至細膩潤滑。

  十、将腸衣套在漏鬥上,一點一點灌進肉泥。

  十一、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。

  十二、出鍋即可食用,也可放入冰箱保存。

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