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青蘿蔔炖肉的做法

生活更新时间:2024-07-07 09:43:47

第一、取出需要炖肉的兩個蘿蔔，用清水洗淨。這裡蘿蔔完全可以不去皮，隻要你能洗幹淨就可以，當然表皮有些地方不好清洗的可以去皮，洗淨的蘿蔔去頭去尾待用。

第二、把洗淨的蘿蔔放在菜闆上，蘿蔔長的話先從中間切成兩半，然後再一分為二如圖切成薄厚均勻蘿蔔片或蘿蔔塊，切好待用。

第三、适量蔥洗淨切末待用，幹紅辣椒洗淨待用，喜歡姜和蒜的也可以洗淨到時候用來炝鍋，我這裡隻準備了蔥和辣椒，因為我做的熟肉裡面味重。

第四、這就是我自己早炒好的熟豬肉，炒菜時候加入一起炖就可以了，家裡沒用的可以這一步取适量生肉洗淨切片，一會炒的時候炝完鍋就先炒肉，肉變色後加切好的蘿蔔就可以。

第五、炒鍋放适量花生油，開火油熱後，先用備好的調味品炝鍋，炒出香味後加入切好的蘿蔔，用鏟子翻炒均勻。

第六、把蘿蔔片翻炒片刻後，加入适量熟豬肉，繼續翻炒均勻，注意勤攪動不要糊鍋。

第七、翻炒片刻後加入适量熱水，小火慢炖。炖的時間長短根據自己切的蘿蔔薄厚來定，觀察蘿蔔已經開始慢慢變軟就差不多了。

第八、如圖所示，一開始如果的蘿蔔生硬，經過一段時間的小火慢炖，鍋中的的蘿蔔已經變色變軟，用鏟子輕輕一鏟蘿蔔就碎了說明就熟了，加點生抽适量鹽炒勻關火。

第九、把炒好的青蘿蔔炖肉出鍋入盤，這樣青蘿蔔炖肉就算完成了，菜香味撲鼻而來，嘗一下蘿蔔松軟肉香味四溢，喜歡粉條的炒制過程中也可以加入粉條，好了不多說了，上桌開吃。

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