香芋是種配合度非常廣的一種食材

跟肉搭配在一起的時候，香糯可口，尤其肉汁與芋頭的香味相互滲透，嫩滑、綿軟，兩種口感同時兼得

又可以與甜搭配，制作甜點的時候很多人都會利用到的，比如芋圓、香芋西米露，香芋糖水.....很多很多

今天懶貓給小夥伴帶來4種最簡單的香芋的烹饪方法，就選不會廚藝的小白一樣能完美的做出來，一樣的美味一樣的有顔值

材料準備：排骨、芋頭、蒜蓉、香菜、料酒、生抽、細砂糖、鹽、生粉、

制作過程：

1. 排骨洗淨控幹水分，加入生粉、細砂糖、鹽、蒜蓉、生油、料酒用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱裡腌2小時
2. 芋頭削皮洗幹淨切小塊，将芋頭放在盤裡，灑少許鹽在芋頭上面
3. 從冰箱裡取出來腌好的排骨放在芋頭上面，腌制的汁水也倒上去
4. 隔水大火蒸30分鐘，出鍋撒上香菜即可。

材料準備：臘肉、香芋、生抽、鹽、姜蒜、蔥花、幹紅椒辣

制作過程：

1.香芋去皮切成滾刀塊

2.臘肉洗淨切成小塊

3.紅辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大蔥切蔥花、姜去皮切絲，香蔥切小段

4.起鍋熱油，加入紅辣椒、蒜瓣、蔥花、姜絲炒出香味

5.加入臘肉翻炒片刻，在加入香芋翻炒片刻，加入清水、生抽、鹽，大火煮開後轉小火炖至香芋軟爛

6.開蓋，轉大火翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤撒上香蔥花即可

材料準備：芋頭（其他顔色是紫薯、紅薯、菠菜........隻要找到對于顔色的食材即可，不過不管是什麼做的——它的名字 都叫芋圓）、木薯粉、糯米粉、糖粉（白砂糖）、開水

制作過程：

1. 将芋頭或其他食材洗淨切塊蒸熟
2. 放到容器裡壓成泥狀
3. 将木薯粉250g、糯米粉100g、糖粉100g一起加入到容器裡
4. 和勻成光滑的面團，太幹就加點開水，記得要用開水，多次少量的加不要一次太多
5. 芋頭面團上揪一大塊，揉捏成長條狀再切成小塊狀，撒些糯米粉沾勻，避免粘連
6. 煮鍋中燒開水，下入芋圓，煮約兩分鐘，浮上水面後再煮約一分鐘即熟
7. 撈出後過涼水沖涼，瀝去水即可
8. 可以搭配奶茶、紅綠豆糖水、.................也可以單獨吃 也好吃

材料準備：芋頭、白砂糖、油

制作過程：

1. 芋頭去皮洗淨切成條狀
2. 熱鍋下油，油溫到微冒泡的時候下芋頭，炸至四面變硬，微微變色即可，不要炸太焦，太焦會變苦，變赢微微變黃就可以了
3. 鍋底留油下白砂糖，快速不停攪拌到白砂糖全部融化，
4. 關火把炸熟的芋段和配料倒入糖漿中，用手鏟輕快地翻鏟。(夏天還得對着原料吹風，現在是冬天就不用。)
5. 糖漿在芋段外層地凝結一層白霜般的糖粉，這樣就可以裝碟上菜了！

（小知識：油 白砂糖是返沙 水 白砂糖是拔絲 中間操作過程隻要把水油轉換就變成兩個不一樣的菜，是不是很好玩）

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