來源：人民網

市民代表參觀餐廳後廚。陳開斌 攝

餐館的剩菜剩飯歸去何處？餐廚廢棄物如何處理才能變廢為寶？11月12日，由武漢市生活垃圾分類促進中心主辦的“‘垃圾去哪兒’第一季第3期——探秘餐廚廢棄物處理，守護舌尖上的安全”主題活動在漢陽區江騰廣場舉行。

市民代表參觀餐廳後廚。陳開斌 攝

本次活動以群衆關注的“網紅餐廳”為重點，直視群衆最直接最現實的食品安全問題，宣傳餐廚廢棄物規範化管理、無害化處理和資源化利用等知識。

工作人員對收集車進行消殺工作。陳開斌 攝

武漢市生活垃圾分類促進中心和市固體廢棄物處理中心聯合漢陽區城管執法局通過“現場宣傳、采訪報道、直播錄播”的形式，向市民宣傳食品安全相關知識，讓大家了解餐廚廢棄物全流程處理過程。現場邀請幾位市民代表，在不提前打招呼的前提下，走進“網紅餐廳”後廚，親眼目睹餐廚廢棄物收集過程，跟随收集車收運軌迹，直到餐廚廢棄物處置廠最終處理，全程進行視頻記錄和報道。

工作人員将廚餘垃圾倒入垃圾車

市民代表跟随工作人員分别來到江騰廣場布多斯海鮮自助、湘煙餐廳、海底撈火鍋店的後廚，實地了解餐廚廢棄物收集的詳細過程和三相分離器使用情況，據餐館工作人員介紹，他們在餐廚廢棄物收集過程中，嚴格按照垃圾分類要求進行分類投放，規範使用三相分離器，做到油、渣分類收集。餐館的工作人員每天都會将收集好的廢棄物送到一樓收運點，再由漢陽區城管局工作人員專門收運。

在江騰廣場一樓收集點，記者看到工作現場的環衛工人們着裝整齊并佩戴相關工作證件，熟練操作上料裝置，将一桶桶餐廚廢棄物倒入收集車中。随後，作業人員與商戶登記餐廚廢棄物數量、收運車輛等相關信息，并在《武漢市餐廚廢棄物收運台賬》記錄本上簽字确認。

跟随餐廚收運車，市民代表來到位于江夏黃金工業園的武昌地區餐廚廢棄物處置廠，從進門掃碼測溫、提交聯單、稱重到卸料，市民代表全程跟随，在市固體廢棄物處理中心監管人員和天基處理廠工作人員的講解下，市民代表了解到餐廚廢棄物經過處理後的主要産品是毛油、沼氣和沼渣。毛油可生産加工成生物柴油并出口歐盟，沼氣經預處理後一部分通過鍋爐給全廠供熱，多餘部分發電上網，沼渣專門處理利用，實現了餐廚廢棄物的無害化處理和資源化利用。

“以後可以放心大膽地出去吃飯，不用擔心食品安全衛生的問題了，這餐廚垃圾的處理也太給力了，而且還能産生這麼大的價值，看來以後要堅持垃圾分類啊！”随行的市民王先生告訴記者，他平時很愛吃火鍋，覺得海底撈服務很不錯，隻是不清楚火鍋底油怎麼處理，通過這次活動讓他親眼目睹後廚的規範分類，對用餐的食品安全非常放心。

武漢市分類中心副主任張文偉表示，今年是國家食品安全示範城市複審之年，開展“垃圾去哪兒”的活動，既是踐行“我為群衆辦實事”的有效舉措，也是宣傳垃圾分類的現實需要。

“我們将不斷創新工作方法，不斷優化分類模式，不斷打造分類亮點和特色，努力提升分類成效，形成有特色、成體系、見效果的生活垃圾分類武漢樣闆，讓美麗環境惠萬家。”張文偉說。（郭婷婷、徐池、黎小榮、周巍）

(責編：周恬、張隽)

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