夏日的荷，是人間的絕色，蘊含着滿滿的詩情畫意，如夢似幻，怎能不賞？但你知道嗎？荷蓮一身除了極具美感的觀賞價值，還具有非常高的藥食用價值，今天就為大家詳細介紹。

蓮不同部位的别名

《爾雅》雲：荷，芙蕖。其莖茄，其葉蕸，其本蔤，其華菡萏，其實蓮，其根藕，其中菂，菂中薏。芙蕖，總名也，别名芙蓉，江東人呼為荷；菡萏，蓮花也；菂，蓮實也；薏，菂中青心也。

每年的六七月，蓮蓬陸續上市。新鮮蓮蓬裡的蓮子剝下來後，剝去綠色的蓮子殼，得到的蓮子可以直接吃，去掉苦寒的蓮子心味道甘甜可口。而蓮蓬的蓮房、蓮子、蓮子芯，同時也是中藥。嶺南地區炎熱氣候時間長，濕熱明顯，适合吃蓮蓬。

蓮實（蓮子）

明代醫藥學家李時珍說：蓮肉以水浸去赤皮、青心，生食甚佳。入藥須蒸熟去心，或曬或焙幹用。

《本草綱目》記載：蓮子味甘、澀，性平，能夠：

1、補中養神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年。

2、主五髒不足，傷中，益十二經脈血氣。

3、止渴去熱，安心止痢，治腰痛及洩精。

4、交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾洩久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。

5、搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健。

蓮産于淤泥，而不為泥染；居于水中，而不為水沒。根莖花實，凡品難同；清淨濟用，群美兼得。自蒻蔤而節節生莖，生葉，生花，生藕；由菡萏而生蕊，生蓮，生菂，生薏。其蓮菂則始而黃，黃而青，青而綠，綠而黑，中含白肉，内隐青心。石蓮堅剛，可曆永久。薏藏生意，藕複萌芽，展轉生生，造化不息。故釋氏用為引譬，妙理具存；醫家取為服食，百病可卻。蓋蓮之味甘氣溫而性啬，禀清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也。脾者黃宮，所以交媾水、火，會合木、金者也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，此其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。

附方

清心甯神：用蓮蓬中幹石蓮子肉，于砂盆中擦去赤皮，留心，同為末，入龍腦，點湯服之。

補中強志，益耳目：用蓮實半兩去皮心，研末，水煮熟，以粳水三合作粥，入末攪勻食。《聖惠方》。

小兒熱渴：蓮實二十枚炒，浮萍二錢半，生姜少許，水煎，分三服。《聖濟總錄》

反胃吐食：石蓮肉為末，入少肉豆蔻末，米湯調服之。《直指方》

蓮藕

蓮藕味甘性平，主治：

1、熱渴，散留血，生肌，久服令人心歡。

2、止怒止洩，消食解酒毒，及病後幹渴。

3、搗汁服，止悶除煩開胃， 治霍亂，破産後血悶，蒸者食之，大能開胃。

4、生食，治霍亂後虛渴；蒸食，甚補五髒，實下焦。

5、藕汁，解蟹毒。

6、搗浸澄粉（即藕粉）服食，輕身益年。

注意：《物類相感志》雲：藕以鹽水共食，則不損口；同油炸面米果食，則無渣；煮忌鐵器。

白花藕大而孔扁者，生食味甘，煮食不美；紅花及野藕，生食味澀，煮蒸則佳。夫藕生于卑污，而潔白自若。質柔而穿堅，居下而有節。孔竅玲珑，絲綸内隐。生于嫩蒻，而發為莖、葉、花、實，又複生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。故其所主者，皆心脾血分之疾，與蓮之功稍不同雲。

附方

時氣煩渴：生藕汁一盞，生蜜一合，和勻，細服。《聖惠方》

霍亂煩渴：藕汁一鐘，姜汁半鐘，和勻飲。《聖濟總錄》

霍亂吐利：生藕搗汁服。《聖惠方》

食蟹中毒：生藕汁飲之。《聖惠方》

塵芒入目：大藕洗搗，綿裹，滴汁入目中，即出也。《普濟方》

藕節

藕節味澀，性平，主治：

1、搗汁飲，主吐血不止，及口鼻出血。

2、消瘀血，解熱毒。

3、能止咳血唾血，血淋溺血，下血血痢血崩。

李時珍說：一男子病血淋，痛脹祈死。予以藕汁調發灰，每服二錢，服三日而血止痛除。按趙溍養疴漫筆雲：宋孝宗患痢，衆醫不效。高宗偶見一小藥肆，召而問之。其人問得病之由，乃食湖蟹所緻。遂診脈，日：此冷痢也。乃用新采藕節搗爛，熱酒調下，數服即愈。高宗大喜，就以搗藥金杵臼賜之，人遂稱為金杵臼嚴防禦家，可謂不世之遇也。大抵藕能消瘀血，解熱開胃，而又解蟹毒故也。

附方

鼻衄不止：藕節搗汁飲，并滴鼻中。

卒暴吐血：（雙荷散）用藕節、荷蒂各七個，以蜜少許擂爛，用水二鐘，煎八分，去滓，溫服。或為末丸服亦可。《聖惠方》

大便下血：藕節曬幹研末，人參、白蜜煎湯，調服二錢，日二服。《全幼心鑒》

遺精白濁，心虛不甯：金鎖玉關丸：用藕節、蓮花須、蓮子肉、芡實肉、山藥、白茯苓、白茯神各二兩，為末。用金櫻子三斤搥碎，以水一鬥，熬八分，去滓，再熬成膏，入少面和藥，丸梧子大。每服七十丸，米飲下。

鼻淵腦瀉：藕節、芎䓖焙研，為末。每服二錢，米飲下。《普濟方》

蓮薏（即蓮子中青心）

蓮芯也叫“苦薏”，其味苦，性寒。主治：

1、血渴，産後渴，生研末，米飲服二錢，立愈。

2、止霍亂。

3、清心去熱。

附方

勞心吐血：蓮子心七個，糯米二十一粒，為末，酒服。此臨安張上舍方也。

小便遺精：蓮子心一攝，為末，入辰砂一分。每服一錢，白湯下，日三。《醫林集要》

蓮花

蓮花也叫芙蓉、芙蕖、水華。蓮花味苦、甘，性溫，能夠鎮心益色、駐顔輕身。

附方

天泡濕瘡：荷花貼之。《簡便方》

墜損嘔血：墜跌積血心胃，嘔血不止。用幹荷花為末，每酒服方才匕，其效如神。《楊拱醫方摘要》

蓮房

蓮房也叫蓮蓬殼，以陳久者良。蓮房味苦、澀，性溫。主冶：

1、破血。

2、治血脹腹痛及産後胎衣不下，酒煮服之。水煮服之，解野菌毒。

3、止血崩、下血、溺血。

蓮房入厥陰血分，消瘀散血，與荷葉同功，亦急則治标之意也。

附方

經血不止：（瑞蓮散）用陳蓮蓬殼燒存性，研末。每服二錢，熱酒下。《婦人經驗方》

血崩不止：不拘冷熱。用蓮蓬殼、荊芥穗各燒存性，等分為末。每服二錢，米飲下。《普濟方》

産後血崩：蓮蓬殼五個，香附三兩，各燒存性，為末。每服二錢，米飲下，日二。《婦人良方》

食療方推薦

蓮藕綠豆排骨湯

材料：蓮藕400克，排骨300克，綠豆100克。

做法：蓮藕去皮洗淨切塊，排骨切塊洗淨飛水後用水沖洗淨血沫，綠豆稍浸泡10分鐘，洗淨後與蓮藕、排骨一起置湯煲内加水1500ml大火煮開後用小火煮1小時，關火前用篩網将綠豆殼撈出，加鹽調味即可。

功效：蓮藕性平，具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌的作用。綠豆性涼，具有清熱解暑、解毒、降脂等功效。該湯特别适合盛夏煩躁悶亂、咽幹口燥者，特别是夏天食欲不振的人群。

蓮子沙參玉竹煲老鴨

材料：蓮子30克、沙參30克、玉竹30克、陳皮一片，老鴨半隻或一隻。

做法：老鴨半隻或一隻宰後洗淨去内髒，蓮子、沙參、玉竹、陳皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小時以上，調味後飲湯吃鴨肉。

功效：沙參、玉竹能滋陰潤燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補益氣血，養心固腎。治病後或産後少氣乏力，脾胃虛弱，腰酸頭暈，食欲不振等髒腑虛損證。

蓮子百合羹

材料：蓮子15克，百合10克，冰糖适量。

做法：先将蓮子、百合洗淨用冷水泡30分鐘，然後放入炖盅，先用武火炖20分鐘後改為文火，加少許冰糖，續炖40分鐘後即可食用。

功效：補益脾胃、潤肺安神的功效。尤其适用于脾胃虛弱，夜卧不安者。■

【來源：本文内容綜合自廣州中醫藥大學第一附屬醫院、悅讀中醫、明代李時珍《本草綱目》（劉衡如 劉山永校注版 華夏出版社出版）】

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